猪肝烹饪时注意哪些 甜心生活站 美食菜谱 4.21K 大中小设置文本大小 猪肝属于动物的脏器,在烹饪的时候我们也需要注意一些事项,这样才能把猪肝的营养和食用价值发挥到最大,那么猪肝烹饪时注意哪些呢?1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失,让口感更鲜嫩。2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些,因为猪肝炒好后容易发干,如果不多加点油炒,会比较干涩难吃。3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,从而让猪肝更鲜嫩。4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用,放早了猪肝就老了。关于猪肝烹饪时注意哪些的相关内容就介绍到这里了。 TAG标签:烹饪 猪肝烹饪 猪肝 猪肝口感 猪肝清洗 猪肝吃法 #