菜品的精選

泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，中國除西部、西南部省份外，多地均有製作。那麼泥鰍鑽豆腐菜品歷史有哪些呢？1、泥鰍鑽豆腐傳說是由周口漁民邢文明創制而成的...

醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤爲流行。那麼網友們知道醪糟雞蛋菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以...

炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。那麼網友們知道炒麪菜品特色有哪些嗎？1、炒麪一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪（粉）是將玉米、豆子...

含羞丸子是的一款源於山東棗莊，非常有趣的漢族傳統名菜。那麼含羞丸子菜品特色有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧，1、廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它爲“逍遙丸子”、“神仙丸子”。2、之所以叫它...

烤地瓜，又名烤紅薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。這種買賣民間稱爲“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。那麼烤地瓜菜品特色有哪些呢？1、...

魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一戶生意人家，他們家...

日料就是日本料理，又叫和食，起源於日本，具有濃厚的日本風情。日本料理器具精亮，樣式豐富精美，菜餚擺設小巧精緻，那麼，日料有哪些菜品？今天這篇文章就來說說。1、日本是海島國家，受地理環境影響，日本料理中會有大量的魚類、蝦蟹...

疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱爲拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。那麼疙瘩湯菜品典故是什麼呢？1、相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯...

清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可爲幼兒和老人提供鈣質。那麼清蒸排骨菜品特色有哪些呢？1、排骨除含蛋白、...

紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作爲主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作爲輔料製作而成。那麼網友們知道紅燒排骨菜品特色有哪些嗎？1、紅燒排骨，家常菜。此菜味道香...

乾煸豆角是用四季豆製作作爲主要食材，以醬油、香油、味精、醋作爲調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。那麼幹煸豆角的菜品特色是什麼呢？1、乾煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許...

螞蟻上樹（SauteedVermicelliwithmincedPork），又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。那麼網友們知道螞蟻上樹菜品起源是什麼嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有...

佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。那麼佛跳牆菜品起源是什麼呢？1、說法一：清朝道...

烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“烏江”品牌知名度、市場佔有率均爲行業第一。那麼烏江涪陵榨菜的菜品特色是什麼呢？1、榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜...

豆腐皮，是以青椒，豆腐皮爲原料製作的一道菜品。是家常菜的一種，源於唐僖宗李儇執政時期的河北懷安，歷史悠久。那麼青椒豆腐皮的菜品特色是什麼呢？1、豆腐皮以河北懷安的豆腐皮爲代表。懷安城的豆腐皮歷史久遠。2、相傳唐僖...

土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區的一道特色菜品。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。那麼網友們知道土匪豬肝菜品特色有哪些嗎？1、外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，是土匪豬肝...

中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席裏，鮑魚、魚翅、海蔘、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹任的基礎上百尺竿頭，創造了獨特...

蒸螃蟹備受人們青睞，那麼，怎樣蒸螃蟹才美味呢？有興趣的朋友快來看看吧！1、首先用牙刷將螃蟹清洗乾淨。2、再把螃蟹的腳綁住。3、螃蟹上灑適量的料酒、蔥、姜。4、鍋里加入適量的水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸2...

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有着本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麪點小吃、火鍋等。那麼川菜中不辣的菜品有哪些。1、辛香類味型，有蒜泥...

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦爲主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。那麼麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼呢？1、小龍蝦學名克氏原...

酸甜蘿蔔是一種食物，製作原料有白蘿蔔、白糖、白醋、鹽等，“蘿蔔生”是土叫法，意即是生吃的蘿蔔，那麼網友們知道酸甜蘿蔔菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酸甜蘿蔔菜品特色是酸甜爽口，開胃消滯，制...

松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，爲蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，那麼網友們知道松鼠鱖魚菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、傳說典故一。相傳清代乾隆皇帝下江南，曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出...

現在的生活水平已經越來越好了，在以前食用食物主要就是爲了填飽肚子，只要不感覺到飢餓就可以了，但是現在我們吃食物僅僅是滿足填飽肚子的需求，是已經遠不夠了，對於食物的口感，營養價值也都是非常注重的，當然，菜品的種類是非常...

紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大衆食品。紅燒茄子以茄子爲主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。2、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不...

炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。那麼網友們知道炒年糕菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、年糕製作方法逐年進步，且用真空包裝，使...