川菜的精選

黑魚切魚頭，片成魚片。姜蒜切碎，辣椒切絲，油燒熱倒香料小火熬製10分鐘，直到紅油淅出，倒入清水燒開，加酒釀，最後撈出香料留原湯，豆芽氽水鋪在盤底。魚片洗淨，加鹽醃製一下，分2-3次加蛋清和雞精，加紅薯澱粉抓勻。水燒開，魚片少量多...

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者。其特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味...

在中國的美食江湖，要說哪個菜系流傳度最廣、受歡迎度最高，那一定非川菜莫屬。下面一起來看看川菜經典名菜有哪些。1、魚香肉絲：魚香是川菜衆多味型中非常經典的一種，簡單的來說，就是用燒魚的佐料爲主體調配出來的一種味型，...

餐飲行業革新時代，新品牌不斷涌出，渝鄉人家川菜館獨樹一幟，以特色的美食搏得了廣大美食愛好者的眼球，同時也吸引了智慧之選們的關注，一時間，成爲熱門的智慧之選項目。那麼渝鄉人家川菜加盟條件是什麼呢？1、具有獨立民事責任...

麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源於1862年，也被稱爲陳麻婆豆腐。麻婆豆腐的製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色澤紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜...

辣子雞是很有名的一道美食，很多人應該都吃過的，一般在餐館都是能見到它的，味道相當不錯，那麼辣子雞是川菜嗎？1、辣子雞是川菜。2、辣子雞一般以整雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同...

由於地區的發展，中國形成各大菜系，每個地區的人們因爲生活環境口味也各不相同，偏西南喜歡吃辣，偏閩南喜歡清淡食物，而北方則偏向麪食，那麼你想知道川菜形成與發展的原因嗎？下面一起來看看。1、川菜作爲我國四大菜系之一，在我...

川菜特色招牌菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、夫妻肺片、樟茶鴨子、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、開水白菜、東坡肘子、乾煸雞、酸湯肥牛、麻辣烤魚、鱔段粉絲、麻辣小龍蝦、青椒醬爆鴨舌、生燒什錦、幹...

川菜特點主要有四個，分別是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多樣。百菜百味，口味多變川菜的味道可以說是相當豐富了，號稱百菜百味。爲什麼這麼說呢?它的口味很豐富，經典味道就有魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣...

1、上河幫川菜又稱爲榮派。以成都和樂山菜爲主，其中最常見的有回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、魚香肉絲等。2、小河幫川菜又稱爲鹽幫派。以自貢和內江菜爲主，其中最常見的有鄭抄手、芙蓉烏魚片、冷吃兔等。3、下河幫川菜...

步驟1食材：豬瘦肉200克，紅泡椒10克，酸菜10克，大蔥100克，蒜2瓣，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，雞精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，澱粉3克步驟2豬瘦肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3蒜切片，薑切片，大蔥切圈，紅泡椒切...

川菜分爲上河幫川菜、小河幫川菜和下河幫川菜，也可以說是蓉派川菜、渝派川菜和鹽幫派川菜。上河幫川菜是指川西成都、樂山爲中心地區的蓉派川菜，小河幫川菜是以川南自貢爲中心的鹽幫菜,下河幫川菜就是著名的重慶江湖菜...

四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。那麼成都川菜有哪些好吃的？1、水煮肉片水煮肉片是一道地方新創名菜，起源...

川菜茄汁魚一般用鮁魚作爲主要材料進行製作，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。茄汁魚是一道著名的川菜，色香味俱全，以鮁魚爲製作主料，工藝爲煮，製作難度中等。茄汁魚成菜鮮紅微辣，鹹香可口。鮁魚是生活在海洋裏的...

麻辣豆腐是川菜。麻婆豆腐是以豆腐爲主要原料，蒜苗、牛肉末爲輔料的一道四川省傳統名菜，其特點是色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。早期...

麻婆豆腐大家都已經很熟悉了，這是一道很知名的川菜，基本上大家都喜歡吃，用的材料很簡單，就是豆腐和牛肉，還加入了各種配料，相當好吃。麻婆豆腐口味多樣，到底正宗川菜麻婆豆腐怎麼做的呢？今天就推薦大家麻婆豆腐的做法。川菜麻...

步驟1食材：鮮蝦150克、花蛤150克、鴨血150克、豆芽100克、大蔥10克、幹辣椒6個。調味料：食用油10克、豆瓣醬5克、鹽1克、白糖1克、花椒2克、大蒜3瓣、姜5克、小蔥1根。步驟2鮮蝦去蝦線。步驟3鴨血切厚片。步驟4大蔥切段...

豬腰子是一種常見的食材，其口感滑潤鮮嫩且有一定的營養價值。豬腰可以製作出很多的美食，那麼火爆腰花是什麼菜系呢？1、火爆腰花是川菜。2、火爆腰花質地細嫩，鹹鮮醇厚。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。...

川菜歷史悠久，是中國菜系的經典之作，口味麻辣是其特色，形式多樣，取材廣泛，深受各地食客的喜愛。那麼川菜十大名菜有哪些呢？1、火鍋：是冬季常吃的一道四川菜，在中國可以說家喻戶曉，其普及率是沒有一道菜可以比擬的，傳統的製作方...

導言：一個餐廳生意好不好看招牌就知道了，好的餐廳名字必須要吸引人。現在的人生活節奏快第一眼的印象是最重要的，要想自己餐廳生意好取個好的名字也是蠻重要的。那麼2024川菜餐廳名字都有哪些呢？接下來小編將分享一些2024...

川菜代表菜主要有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、辣子雞、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、板栗燒雞。夫妻肺片夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，在四川地區相當有名，夫妻...

川菜的名菜主要有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、蒜泥白肉、豆瓣魚和口水雞。酸菜魚酸菜魚也被叫做酸湯魚，在重慶地區相當普遍，調味獨特，烹調技法講究而著稱。流行於上世紀90...

泡椒牛蛙是用牛蛙和泡椒一起烹飪出來的一道佳餚，相信很多喜歡吃的牛蛙的人都有吃過這種做法的牛蛙，味道很鮮美，那麼泡椒牛蛙是哪裏的特色菜呢？1、泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，屬於川菜系。2、牛蛙起初是野食...

川菜有：麻婆豆腐、回鍋肉、雞豆花、罈子肉、甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉、樟茶鴨、乾燒魚、魚香肉絲、夫妻肺片、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、鍋巴肉片、開水白菜、東坡肘子、蒜泥白肉、酸湯肥牛、鱔...

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有着本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麪點小吃、火鍋等。那麼川菜中不辣的菜品有哪些。1、辛香類味型，有蒜泥...