魚腥草的吃法有哪些

魚腥草俗稱折耳根，即是一道蔬菜也是一味中藥，《中國藥典》講到魚腥草具有清熱解毒的功效，所以平常我們會用魚腥草做涼拌菜、燉湯、泡水喝等等，一是味道不錯，二是起到健康養生的功效。那麼魚腥草的吃法有哪些呢？

1、涼拌魚腥草：這個一個是我們最常見的一種吃法，直接涼拌。這個需要新鮮的魚腥草，根莖和葉都可以全部吃。首先，購買一些新鮮的魚腥草，去掉根鬚，然後摘成一小段，清洗乾淨，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調料，可根據自己的口味進行調整，然後醃製20分鐘左右即可吃了，非常香脆。

2、魚腥草燉湯：魚腥草燉湯種類比較多，骨頭湯、老鴨湯、羊肉湯等都可以，起到的作用主要是能做調料也能當菜，燙味非常的鮮香，熬湯的魚腥草就不需要購買太嫩的，需要老一點的魚腥草，熬起來會更香一些，而且吃起來也比較有粉質感。方法也很簡單，直接用魚腥草捆成一小把，然後丟進湯鍋即可。

3、魚腥草炒臘肉：首先把臘肉切片，然後魚腥草折成小段，準備一些小香蔥，然後把臘肉下鍋炒熱，加入魚腥草，爆炒兩分鐘，加入調料即可起鍋，非常香。

4、魚腥草泡水喝：魚腥草作為藥食兩用的中藥材，泡水喝是必不可少的，因為非常的方便，又能起到養生的作用。如果有條件上山採挖點也是魚腥草自己製作也是很不錯的，但前提是你要認得魚腥草植物長什麼樣，不要採錯了，首先採挖新鮮的魚腥草，連根拔起，然後回家洗乾淨泥土，直接在太陽下晒乾，一定要晒乾，不然不好儲存，晒乾後，切成段，每次抓一點到杯中泡水喝。

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