大寒节气的食俗分享，2023大寒节气吃什么传统食物

导语：大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。在寒冷的一天，应该吃些什么？有什么传统食物适合大寒节气吃呢？

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

中国古人将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。

一候鸡乳，"鸡乳"的意思是鸡开始哺育后代了。大寒节气开始，光照增加，母鸡可以下蛋繁衍了。

二候征鸟厉疾，"征鸟"的另一个名字是"鹰隼"，是一种比较凶猛的鸟。这里"厉疾"是指凶狠快速。征鸟之所以要变得凶狠快速，是因为大寒时节天气更加寒冷，他要强悍抢夺更多食物抵御严寒。

三候水泽腹坚，到了大寒时节，湖面上的冰会结到湖中央，整个冰面变得非常坚固。

大寒节气吃什么传统食物 

1、喝鸡汤

苏皖一带民间有“一九一只鸡”的习俗。这个“九”指的是“冬九九”的九。冬至过后每九天为一“九”，依次称为头九、二九、三九……，直至“九九”，即所谓“数九寒天”。中医养生理论中有“冬补”之说，“数九”冬日喝鸡汤，且不论补不补，就是那暖香气息，也足够怡人了。

2、吃糯米

在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的风俗，糯米热量非常高，有很好的御寒功效，且糯米暖胃养胃，补气血，最适合寒冷的冬天吃，江南农村因此也有大寒前后裹糯米粽子的习俗。

蒸煮糯米饭在传统节气中大寒的这一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。在广东常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

3、腊八粥

小寒之后过15天就是大寒的节气，也是二十四节气中的最后一个节气。这个时候天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八节，即阴历十二月初八。在这一天的时候，人们就会用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中必不可少的一道主食。

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