重庆烤鱼怎么做
中国有很多个省市，不同地区的美食特色都不一样。但是，有一种美食，很受各个地区的喜欢，那就是重庆烤鱼了。相信很多人都有吃过重庆烤鱼，重庆烤鱼十分美味，味道极佳。那么大家知道重庆烤鱼怎么做的吗？请看下面内容吧。
1、鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。
2、肚皮中加入葱姜丝。
4、将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时。
5、烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时。
6、锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水。
7、锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒。
8、出香味后加入尖椒段，倒入洋葱和青椒。
9、炒匀后加入去水的魔芋，翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可。
10、将以上做好的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可。
以上就是重庆烤鱼的做法介绍了，需要提醒的是，鲫鱼先腌制一段时间更入味哦，另外魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量。
