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红烧肉怎么做

烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜,相信很多人都有吃过了,而且很多人都非常喜欢吃。但是会做红烧肉的却不多,其实做红烧肉并不难的,那么红烧肉怎么做呢?下面小编就为大家介绍一下。

红烧肉怎么做

1、准备好食材:五花肉500克,姜五片,草果一个,冰糖适量,八角八颗(小),盐一茶匙,老抽三分之一汤匙,生抽适量,料酒一汤匙,味精适量。

2、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了,放点味精提味即可。

以上就是红烧肉的做法了,这个五花肉是没有焯水,而是换成浸泡的方式,其实这样是比较能留住肉香。其实焯水后也可以的,看自己喜好吧。