腸粉的精選

腸粉最早出現在唐朝瀧州（現在的廣東羅定），由當地的一種傳統美食油味餈演變而成。當地人稱之爲“龍龕餈”。乾隆年間，乾隆皇帝遊江南，聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕餈。當吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕餈時，乾...

把粘米粉與澄粉混合，加清水攪拌，放少許鹽拌勻，準備一個盤子，刷上一層薄油，水燒開，將盤子放進去熱一分鐘。倒入粉漿，蓋上鍋蒸三分鐘。蒸好後，用刮刀沿着邊緣捲起，然後放入乾淨的盤子裏。放上豬肉餡，蔥花，芽菜捲起來。調汁：放生抽，蠔...

調腸粉米漿的方法是：將米淘洗乾淨，用涼水浸泡6個小時以上。水量沒過米即可，一定要泡透。時間久點更好。把500克大米加800ml水磨成米漿，然後把50克玉米澱粉溶解於100ml水中，倒入米漿中攪拌均勻。再將100克澄面溶解於55度150...

腸粉用的是米粉。因此製作出來的腸粉皮晶瑩剔透，口感也很好。腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，出品時以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。腸粉最早出現在唐朝時期。甚至還受到清朝乾隆皇帝的喜愛。據說腸粉起源...

廣東腸粉是很好吃的一道美食，在全國都是很受歡迎的，如果想自己在家自制的話，還是需要一點小技巧的。那麼腸粉的米漿是怎麼調的有韌性呢？1、將水磨粉用清水調成粉漿，水磨粉可以讓腸粉變得更加細膩滑爽。2、將適量的玉米澱粉...

腸粉是廣東的特色小吃，不僅僅是廣東和港澳的人喜歡，幾乎在全國各地都有愛吃腸粉的人，腸粉類似涼皮，但是又和涼皮不一樣，口感很好，味道多樣，那麼，做腸粉應該用什麼樣的粉最好呢？1、首先，是做腸粉的材料，腸粉的外衣可以自己製作，利...

腸粉醬汁配方和做法，對於腸粉起着至關重要的作用，所以製作醬汁很重要，但製作醬汁的前提是腸粉醬汁的配方，那麼腸粉醬汁回味無窮的配方是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3...

最開始製作腸粉的時候，多使用的是手工磨製的米漿，後來腸粉成爲了一種大衆美食，在餐館開始流行的時候，爲了更加省時省力，會用粘米粉來代替米漿，這樣製作的腸粉也非常美味。那麼粘米粉做腸粉太硬怎麼回事呢？1、粘米粉做腸粉太...

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉，那麼自制腸粉的米漿怎麼做？1、將米泡...

東莞的老字號腸粉有張建文小吃店、東莞老飯店、羣姨豬腸粉、食未汕頭腸粉這四家。張建文小吃店張建文小吃店是吃東莞老字號腸粉的地方，這家店同樣也開了很多年，店沒有招牌，是一家很低調的小店，環境一般，店面不大，但是店裏的...

腸粉是廣東的特色小吃，不僅僅是廣東和港澳的人喜歡，幾乎在全國各地都有愛吃腸粉的人，腸粉類似涼皮，但是又和涼皮不一樣，口感很好，味道多樣，那麼做腸粉用什麼粉呢？1、腸粉可以用大米研磨成米漿，再加入澄麪粉、玉米澱粉、紅薯粉...

腸粉米漿比例：三象粘米粉一斤二、鷹粟粉、生粉八兩、澄面三兩一、馬蹄粉六g、水十二斤、蛋清一兩。製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨製的米漿，水與大米的比例爲3:1，太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳爲了...

將粘米粉、玉米澱粉、粟米粉和水按照10：1：2：30的比例混合裝入容器，再放入一小勺食用油攪拌均勻；準備好粉漿、雞蛋、生菜和適量食用油，在盤子上塗適量的食用油，加三勺粉漿、少量瘦肉和生菜；接着，放到鍋裏蒸上2-3分鐘，再打開鍋蓋，...

廣式腸粉，是源於廣州西關的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那麼廣式腸粉是用什麼粉做的呢？1、廣式腸粉是用粘米粉做的。2、腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。...

蒸腸粉是很多廣東人都喜歡吃的早餐，所以些朋友是想自己在家裏蒸腸粉的，但因爲大部分人不知道蒸腸粉怎麼做？今天讓小編爲大家介紹一下蒸腸粉的做法吧！1、準備水，腸粉，生抽，雞蛋，油，火腿腸，腸粉中加入水攪拌均勻。2、在盤子裏刷一...

捲筒粉又叫腸粉，一道小吃，製作原料有米漿、肉末等。廣西南寧等地，主要是隆安等臨近越南的地區的小吃，用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，捲成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。那...

廣東也是一個盛產各種美食的城市，很多人去廣州旅遊都是奔着吃美食去的，尤其是廣東的早茶，簡直是十分的豐富而美味，那麼網友們知道廣州腸粉的起源是哪裏的嗎？下面就來一起來了解一下吧。1、關於腸粉的起源，衆說紛紜，沒有統一...

取容器，加小麥澱、粘米粉和水攪成麪糊。豬肉切碎，加料酒和生抽醃製。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻。大蒜剁蒜末，雞蛋打散。鍋里加蒜末炒香，倒醬汁煮開。平盤上塗一層油，麪糊倒進盤中。撒點肉末，倒雞蛋液，蓋上蓋子蒸5分鐘...

廣東腸粉用生粉和粘米粉做的。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱爲布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。腸粉源於唐朝時的瀧州，由當地的一種傳...

腸粉湯汁配料：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來...

腸粉的稱呼還有很多——“拉粉”、“卷粉”、“捲筒粉”、“布拉蒸腸粉”，因爲早市銷量大，多數店又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱爲“搶粉”。那麼腸粉是哪裏的特產呢？1、腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大...

腸粉是廣東的特色小吃之一，很受大家的歡迎，吃起來軟軟的，腸粉它不是可以用糯米粉做哦！下面來詳細瞭解一下腸粉可以用糯米粉做嗎？腸粉怎麼做才薄有韌性滑爽？1、不可以的。糯米粉做出來的腸粉太黏了，做不成功的。2、糯米粉比較...

腸粉是粵式早餐最常見的美食之一，而且口味豐富，口感細膩軟滑，營養價值高。那麼一份腸粉的熱量是多少呢？1、若一份腸粉的分量爲100克，則100克腸粉裏所含有的熱量大概在110大卡，不過這個只是一個大概的數值，因爲腸粉裏面包裹的...

廣東腸粉按照流派主要有兩種，一種是布拉腸粉，還有一種是抽屜式腸粉，做法不同，口味也不一樣。布拉腸粉是一種米制品，是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。其用粘米粉、蝦米做料製作而成，不同於一般的豬腸粉，它以“白如雪，薄如...

準備一斤米，800克水，然後將米洗淨，把米浸泡在水裏3小時以上，泡好後就磨，加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水來溶解。倒入米漿裏攪拌2分鐘左右。加鹽5...