步驟1
食材:魚腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大蔥10克、小蔥2根。調味料:食用油10克、鹽2克、生抽3克、蠔油2克、澱粉5克、料酒3克。
步驟2
魚腩切塊。
步驟3
香芋切片。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切片。
步驟6
大蔥切段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
魚腩加料酒、1克姜,蠔油,鹽,澱粉,拌勻,醃製30分鐘。
步驟9
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下魚腩,煎至兩面金黃。
步驟10
再放入蒜、大蔥,炒香。
步驟11
倒入200毫升清水、生抽、香芋,燜煮15分鐘。
步驟12
盛出,撒蔥花。