麪包粉可以做蛋糕嗎 甜心生活站 美食菜譜 4.76K 大中小設置文字大小 今天我想自己在家做點蛋糕,但是都準備差不多了,我發現家裏的低筋麪粉沒有了,只剩下之前剩下的麪包粉了,那麼麪包粉可以做蛋糕嗎?1、麪包粉是可以做蛋糕的,添加其他原料即可。2、麪包和蛋糕膨脹機理的特點:麪包是使用酵母的生物發酵蓬鬆,蛋糕是使用物理打發和化學反應相結合的混合蓬鬆。3、麪包粉是高筋粉的一種,直接用於蛋糕類是不行的,同樣是需要蓬鬆的食品,由於採用的方法不同,前者需要優質大量的麪筋網絡,後者最好不要有面筋形成。關於麪包粉可以做蛋糕嗎的相關內容就介紹到這裏了。 TAG標籤:做蛋糕技巧 蛋糕 做蛋糕方法 做蛋糕時間 麪包 麪包粉做蛋糕 做蛋糕 #