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怎樣讓滷牛肉更緊實

牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。下面一起來看看怎樣讓滷牛肉更緊實。

怎樣讓滷牛肉更緊實

1、選牛腱子肉,切大一點的快,如是其他部位的肉可以用線大致捆一下。

2、放涼水裏加料酒焯一下,水將開是撈出,溫水衝去浮沫,此爲去腥。

3、放普通鐵鍋內燉,通常我會放入花椒,大料,桂皮,豆蔻,草果,小茴香,蔥段,薑片,蔥段,一小段山楂,老抽,料酒。大火燒開後小火燉約一小時。用高壓鍋半小時即可。

4、熟後與湯汁一起放涼,入冰箱次日再取出,橫向切片絕不會散爛。

以上就是給各位帶來的關於怎樣讓滷牛肉更緊實的全部內容了。