魔芋燉豬蹄怎麼做，魔芋燉豬蹄的做法

步驟1

食材：豬蹄400克、魔芋400克、姜1塊、大蒜5瓣、幹辣椒20克、花椒2克、小葱30克、豆瓣醬35克。調料：料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克。

步驟2

魔芋切厚片。

步驟3

薑切片。

步驟4

蒜切粒。

步驟5

幹辣椒切成段。

步驟6

葱切段。

步驟7

豬蹄洗淨備用。

步驟8

鍋中放入適量水大火燒開，放入適量薑片、料酒5克、豬蹄煮10分鐘，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量水大火燒開，放入魔芋焯水2分鐘，撈出備用。

步驟10

鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜粒、幹辣椒、薑片、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油。

步驟11

放入豬蹄翻炒1分鐘。

步驟12

放入生抽10克、魔芋翻炒均勻，加入適量清水大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。

步驟13

待湯汁收濃時，放入葱段、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。