皮蛋怎樣做 甜心生活站 美食菜譜 9.41K 大中小設置文字大小 皮蛋又稱松花蛋、變蛋,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾,現在很多人都喜歡吃皮蛋,那麼,下面就來分享一下皮蛋的做法。 1、把鴨蛋洗乾淨,待用。 2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中,衝入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部“化”開時,料灰就配製好了。 3、把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地塗在鮮蛋上。 4、存放大約兩個月的時間,皮蛋就醃製好了。 5、將蛋殼剝去即可信用。 以上就是關於皮蛋怎樣做的全部內容。 TAG標籤:蛋類食品 做皮蛋教程 皮蛋的做法 皮蛋 美食 #