油鍋的精選

廚師炒菜不是故意要讓鍋着火哦，而是爲了炒菜時讓有些容易粘鍋的菜不粘鍋哦，廚師專業術語叫嗆鍋。但平常生活中，我們炒菜時油鍋着火要注意什麼呢？1、預防。油鍋起火，完全是可以避免的。家裏一般都是炒菜居多，炸制食品很少，炒...

油鍋着火了有4種快速撲救方法，方法一就是用鍋蓋撲救，這是最有效的做法;方法二是用溼布或者溼毛巾直接覆蓋在油鍋上撲救;方法三是將切好不帶水的蔬菜沿着鍋邊倒入致使火苗消失;方法四是直接把油鍋拿理竈臺，並且快速把竈臺...

我們看到電視節目上的大廚炒菜，可以從容不迫地面對起火的油鍋，翻炒、顛勺，姿勢瀟灑，動作一氣呵成。但現實中，經常會出現這樣的新聞：“油鍋起火引起火災”、“油鍋起火把大媽燒成火人”，內容令人觸目驚心。那麼炒菜時油鍋起火...

在日常生活中，很多人炒菜的時候都會初夏油鍋着火的情況，這是比較常見的一種現象，遇到這種情況一定不要慌張，冷靜處理滅火，以免引起不要的危害。那麼炒菜時油鍋着火了怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！1、如果你的油鍋裏面油...

在廚房煎炒烹炸時，可能因爲一時疏忽，讓鍋裏的油溫超過345℃就會造成油鍋着火，慌亂中不少人會用水來澆滅油鍋內的火焰。那麼油鍋起火可以用水撲救嗎？1、因爲油要比水輕，不僅不會溶於水，還會使油浮在水面上，不僅達不到滅火的效...

方法一：將鍋底浸泡在可樂裏，靜置十分鐘左右，然後在鍋底撒上小蘇打、食用鹽，再靜置15分鐘後用百潔布擦拭乾淨即可；方法二：在鍋底撒上小蘇打並淋上食醋，再撒上食鹽之後用鋼絲球輕輕刷洗；方法三：在鍋底塗上幾層白醋，靜置一小時後用...

居家生活都知道廚房是油煙很重的地方，廚房油污不僅是抽油煙機上的污垢比較多，家裏常用的鍋蓋也經常有一層油污，那麼鍋蓋有油漬怎麼辦呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。1、蘿蔔頭清潔法：我們煮飯時有時會用到紅胡蘿蔔，那去掉的...

蝦片是由蝦汁和澱粉製作而成的，別看它剛開始只有小小一包，一旦放到鍋裏經過油炸就會迅速膨脹，這款零食無數小朋友的最愛，那麼炸蝦片是熱油還是冷油下鍋呢？1、炸蝦片是熱油下鍋。蝦片用熱油炸又好吃又香脆，如果用冷油炸，則沒...

熱鍋冷油，就是先把鍋燒熱了，然後再倒入冷的食用油。熱鍋冷油是炒菜中最常用的技法，它的正確做法是先把炒鍋刷洗乾淨，放在火上把鍋裏的水分燒乾後，繼而將鍋燒熱，再倒油。油下鍋之後不要等着燒到冒煙或燒到很熱的程度，一定要在...

1、用料不同：清油火鍋選用菜籽油、玉米油或花生油作爲原料，牛油火鍋選用牛油或其他動物油爲原料。2、口感不同：清油鍋底吃起來清爽、不餬口，而牛油鍋底容易餬口、膩嘴感很強，但牛油火鍋更香。3、體驗不同：清油火鍋不容易凝...

很多家庭因爲擔心油炸食品對於小朋友來說食用有害，所以選購了空氣炸鍋，用來炸薯條或是其他食材。那麼空氣炸鍋有油煙嗎？1、根據情況而定。2、如果炸的食物含有高脂肪，加熱後使多餘的油脂形成白煙；如果脂肪較少，就不會有多餘...

吃完火鍋後可以吃點蘋果，蘋果中含有豐富的維生素，能促進身體的消化吸收。避免熱量轉化爲脂肪在體內堆積。而且蘋果具有非常好的飽腹感，可以減少其他熱量的攝入。還可以吃一些木瓜。木瓜中含有豐富的木瓜蛋白酶，可以把脂肪...

魚肉營養豐富，煎着吃是不錯的做法，兩邊魚肉煎至金黃，魚皮吃着脆脆的，魚肉則十分鮮嫩。那麼煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油呢？1、煎魚是熱鍋冷油。2、因爲魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，若是熱油會導致魚肉鬆散，會破壞魚...

火鍋應該是大家都十分喜歡的一種食物了，除了去火鍋店之外，現在很多人都會購買火鍋底料自己在家裏煮，那麼，火鍋底料中用的油一般是什麼油呢？1、在製作火鍋底料的時候是需要選對油的，選擇用清油是不錯的選擇，也就是熟悉的菜籽...

步驟1準備食材：五花肉200克、洋蔥100克、蠔油2湯匙、青椒2個、紅椒2個、小蔥1根、姜1塊、花椒5克、鹽1茶匙、油適量。步驟2青椒切塊。步驟3紅椒切塊。步驟4洋蔥切塊。步驟5薑切片。步驟6小蔥打結。步驟7鍋裏放水燒開，放...

吃火鍋時都能看到有香油，香油放在才裏還是很香的，能提高口感，總體來說還是很不錯的，那麼火鍋油碟是純香油嗎？1、火鍋油碟並不是純香油。2、一般火鍋的油碟都是專門的火鍋油碟，所以和家裏食用的香油是不一樣的。家裏的純香油...

鍋裏有油不能直接往裏面加水,在鍋內的油已經燒熱的情況下,往裏面加水會出現爆沸的現象,水會瞬間氣化膨脹並攜帶熱油四處飛濺,可能會導致燙傷。最好把火關小一點，等鍋裏溫度涼了以後再加水。油溫沸點一般在100攝氏度以...

生活中常用的工具越發的多種多樣起來，就連廚房用的鍋也是如此，製作材料從傳統的鐵鍋延伸出了鋁鍋、不鏽鋼鍋等等，而不管是什麼鍋，在使用之前都是要做好開鍋工作的。那麼不鏽鋼炒鍋用豬油開鍋有效嗎？1、不鏽鋼炒鍋用豬油開...

中國人做菜一般都會喜歡用一口炒鍋，而用久了之後，上面都會積攢厚厚的油污，非常的難以清理，而且還有十分多的鐵鏽。那麼我們怎樣清洗炒鍋油污呢？1、洗滌劑外加胡蘿蔔頭。首先可以在油污處滴上洗潔精，然後把做菜時留用的胡蘿...

油炸花生米是一種非常美味的美食，很多朋友比較喜歡吃，因爲它吃起來口感特別酥脆，非常美味，那麼炸花生米冷油下鍋還是熱油呢？1、花生米要冷油下鍋。2、開最小的火，聽到噼噼啪啪的聲音出鍋，趁熱撒鹽即可，炒出來了的花生米好看又...

作用是避免食用油因爲高溫而產生油煙，最大程度地保持食用油的營養不被破壞，不因高溫使得食用油產生化學分解，生成有害物質，用這種方法烹製菜餚更符合健康要求。同時烹製菜餚的時候，原料下鍋後，其外層的蛋白質、澱粉漿就不能...

廚房油煙很重，除了抽菸煙機上污垢比較多，鍋蓋也經常有一層油污，使用時總是黏糊糊，很不方便！看着噁心，還容易滋生細菌，很多朋友們都爲此而感到煩惱，那麼究竟鍋蓋油污如何去除呢？1、胡蘿蔔頭。炒菜時經常不用的胡蘿蔔頭是去油污...

炒雞蛋建議用熱油下鍋。熱油下鍋的雞蛋炒製出來非常鮮嫩，且看上去也非常美觀。熱油也稱爲七八成熱，油溫在200度左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸、烹、炒、氽等烹調方法。烈油，也稱爲九到十...

冷油下鍋熱油下鍋區別是冷油下鍋適合乾煸或者滑油，而熱油下鍋適合油爆、爆炒、紅燒、炸等烹飪方式。冷油下鍋就是指鍋裏下油之後，馬上投入食材進行烹製，將食材快速滑散，使其受熱充分，不容易炸鍋。熱油下鍋指的是鍋裏下油之...

無論是用於住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作，那麼油炸鍋上的油垢怎麼清洗呢？請看下文介紹。1、油炸鍋在使用的過程中，難免會沾上油垢，這時用清水很難將其清洗乾淨，...