酸菜魚做法步驟是什麼 甜心生活站 美食菜譜 1.1W 大中小設定文字大小 酸菜魚也稱爲酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一,那麼酸菜魚做法步驟是什麼?1、將魚清理乾淨,內臟魚線都要清洗。2、將魚橫切,切到魚皮即可收刀。3、縱切,將於切成碎塊。4、將魚肉斜切成小片魚片。5、加入蔥、姜、澱粉、蛋清、料酒醃製。6、酸菜切碎入鍋加水小火燉煮20分鐘。7、將酸菜撈出,放入魚片煮熟。8、將油、花椒、紅辣椒澆在魚片上即可。關於酸菜魚做法步驟是什麼內容的介紹就到這了。 TAG標籤:酸菜魚材料 酸菜魚口味 酸菜魚 酸菜魚做法 酸菜魚清洗 #