冰糖蹄髈的精选

冰糖蹄膀是一道非常美味的家常菜，吃起来口感香甜软糯，色泽也非常鲜艳，所以大部分朋友都喜欢吃冰糖蹄膀。然而虽然很多人爱吃，但是其中的大多数人并不知道怎么做这道菜，下面我来告诉大家冰糖蹄髈家常做法是什么。1、蹄髈毛...

在平时的生活当中，有很多的人对于做菜是情有独钟的，在做菜的时候难免会制作一些糖色来给菜肴上色。糖色能够使得做出来的菜肴颜色更加鲜亮，同时还能够起到提升口感的重要作用。那么黄冰糖和白冰糖哪个好呢？1、黄冰糖性平，...

黄冰糖是微微泛黄的冰糖，而白冰糖就是常见的单晶冰糖，黄冰糖又称老冰糖，它和白冰糖的区别是，黄冰糖是多晶体冰糖，而白冰糖是单晶体冰糖，但是它们都属于蔗糖类，是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后制成的。黄冰糖...

步骤1准备食材：蹄髈200克、土豆50克、豆瓣酱1茶匙、姜1块、冰糖5克、盐1茶匙、大葱1段、八角2个、花椒5克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2将蹄髈洗净，剁成块备用。步骤3土豆切块，放入水中浸泡10分钟备用。步骤4姜...

步骤1食材：山楂200克，冰糖150克。调料：热水150克。步骤2山楂去蒂，用竹签串好。步骤3冰糖和热水倒入锅中，熬至糖颜色微黄，淋在山楂上。步骤4放入冰箱，冷却凝固即可。...

步骤1准备食材：蹄髈200克、水发香菇100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙。步骤2将蹄髈洗净剁成块步骤3姜切片步骤4莲藕去皮切块。步骤5香菇洗净切小块备用。步骤6锅中倒水，将蹄髈放入锅中焯水5分钟，捞出备用。步骤7砂锅中...

冰糖采用传统工艺制成的蔗糖晶体，外观一般呈晶莹洁白或呈淡黄色，在烹饪中冰糖多用来炒糖色，那么冰糖怎么炒出糖色呢？1、油要热均匀：不要直接把冰糖丢进锅里炒，因为冰糖直接炒，不仅难炒出焦糖色，而且容易烧焦炒糊，导致炒出来的...

没有冰糖可以用白糖炒糖色。用白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。白...

老冰糖是大伙儿常吃的东西，常常看到的老冰糖全是乳白色的。实际上，老冰糖也有另一种色调，那便是黄冰糖，针对白老冰糖和黄冰糖大伙儿不清楚买哪类色调比较好。那么老冰糖和黄冰糖的区别是什么呢？1、营养价值的不同：黄色冰糖...

1、首先准备好冰糖、雪梨、枸杞等食材，将新鲜的雪梨洗净去皮，切去顶部备用，用勺子将中间的核挖空。2、取10克冰糖放入挖好的雪梨中，盖上梨的顶部，放入蒸锅中蒸1小时。3、加入枸杞2克焖5分钟，取出稍微放凉即可享用。...

步骤1主料：蹄髈200克、山药100克。辅料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。步骤2蹄髈洗净剁块备用。步骤3山药去皮，切滚刀备用。步骤4大葱切段。步骤5姜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7锅里倒入适...

步骤1准备食材：银耳100克、冰糖10克、枸杞10克、绿豆50克。步骤2银耳浸泡2小时。步骤3撕小朵。步骤4绿豆浸泡30分钟洗净。步骤5砂锅中放入银耳、绿豆加入适量清水，大火烧开转小火煮30分钟。步骤6然后加入枸杞盖上盖继续...

1、外观不同：白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则。2、制作过程不同：白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是...

步骤1食材：猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克调味料：食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克步骤2大葱切段。步骤3姜切片。步骤4猪蹄冷水下锅、加料酒、煮15分钟、捞出备用。步...

步骤1食材：蹄膀块400克，姜2克。调味料：食用油10克，料酒3克，酱油4克，醋6克，冰糖8克，白芝麻5克。步骤2姜切片。步骤3锅中倒入清水，放入蹄膀块、料酒、姜片，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出。步骤4锅中油温6成热时，放入蹄膀，翻炒2分钟，加...

众所周知，冰糖是我们生活中经常会用到的食材，不仅可以拿来调味，还可以润肺止咳。市面上有黄冰糖和白冰糖，那么黄冰糖和白冰糖区别是什么呢？1、制作工序不同：白色冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不...

步骤1食材：蹄髈1个、小葱4根、姜4克、八角2个、桂皮2克、花椒1克、香叶3片。调味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克。步骤2姜切片。步骤3小葱打葱结。步骤4蹄髈洗净，冷水入锅，加入料酒，开锅后煮10分钟，捞...

食材：去骨蹄髈600克、泡椒40克、蒜苗2根、泡酸萝卜80克、泡酸蒜20克、泡姜1块、生姜1块、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、白糖2勺步骤：1、泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗斜刀切段，泡酸萝卜...

步骤1食材：猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克。调味料：食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克。步骤2大葱切段。步骤3姜切片。步骤4猪蹄冷水下锅、加料酒、煮15分钟、捞出备用...

步骤1准备工作：蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、八角1个、油适量。步骤2蹄髈剁成小块洗净备用。步骤3笋干洗净切段。步骤4大葱切段。步骤5姜切片。步骤6蒜...

步骤1食材：小番茄200克、话梅8颗、纯净水300克、柠檬2片。调味料：冰糖20克。步骤2小番茄划十字刀，用开水烫20秒，捞出，剥皮。步骤3锅中倒入纯净水，放入话梅、冰糖，大火煮沸，关火晾凉。步骤4密封容器中放入小番茄，倒入话梅水，放入...

蹄髈因为含有丰富的胶原蛋白，所以很多人都喜欢买蹄髈来做菜吃，现在蹄髈的做法有很多，而走油蹄髈是比较多人喜欢的一种做法，这种做法做出来的蹄髈皮似绉纱，酥烂入味。接下来小编来说一下走油蹄髈做法教学是什么。1、元蹄洗...

步骤1准备食材：蹄髈200克、水发海参150克、姜1块、盐1茶匙、小葱2根、花椒5克、鸡精1茶匙。步骤2海参洗净。步骤3蹄髈洗净备用。步骤4姜切片。步骤5小葱打结。步骤6小葱切葱花。步骤7锅里倒入适量清水，下入蹄髈、花椒焯...

泡姜切片，泡酸萝卜切块，锅中倒水，放猪蹄膀、姜片、料酒煮开，加花椒炖煮50分钟，捞出放凉，切成小块，油温烧至6成热，放泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱炒出红油，再加酸萝卜炒匀，倒猪蹄膀，加花椒、生抽、老抽、醋、盐炒匀。加清水、白糖...

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，那么白冰糖和黄冰糖的区别有哪些？1、成分不同。白冰糖是单晶体冰糖，...