酵头的精选

老面酵头是发面比较常用的一种辅助配料，实际上就是之前发酵好的面团，很多人都会在家用老面酵头发面。老面酵头一次是用不完的，一般都会留到下次使用。那么老面酵头怎样保存时间长呢？1、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷...

老面酵头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物，那么网友们知道做出的老面酵头放冰箱里冷藏最长可存放多久吗？1、可以放一个月左右，只要不变质就可以用。2、老面...

馒头是很多人都非常喜欢吃的一种面食，在北方，很多人会把馒头当作早饭，现在大家的生活水平已经越来越好了，所以有很多人都会自己在家里制作馒头，在做馒头的过程当中，其实是有一些讲究，尤其是发酵的过程是非常重要的，那么馒头要...

用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和...

1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表...

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有...

在做馒头的时候，一般是需要用到酵母来发酵，不过普通家庭并不是都会购买酵母放在家里的，那么，没有酵母怎么做馒头呢？感兴趣的网友们，一起来了解一下吧。1、泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的，是一种快速发酵剂，...

蒸馒头很多人都自己做过，那么都知道蒸馒头肯定要进行发酵的，有些人做蒸馒头还会进行二次发酵。那么蒸馒头二次发酵要多长时间？1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都...

馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较简单，味道香甜可口，吃起来软软的，深受人们喜欢，很多人都会自己在家蒸馒头吃。蒸馒头一般都要先发酵，那么蒸馒头怎么看发酵好了没？1、看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发...

小编是个面食爱好者，过早喜欢吃馒头。但是经常在外面吃毕竟担心食品安全问题，所以想着自己在家蒸馒头。那么馒头发酵时间多长最好呢？1、馒头发酵所需要花费的时间和馒头所处地方的温度、湿度都有很大关系。如果我们是在...

制作馒头的酵母粉、水、面粉的比例为1:50:100。制作过程是按照相关比例和出光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍，然后将面擀成大片，再由上至下卷搓成长条，用刀切成馒头坯，把馒头坯放入蒸锅温火蒸15分钟后开大火蒸12分钟...

有时间的时候，我都会在自己的家里面蒸馒头，我们在蒸馒头的时候最重要的就是和面，除了水和面粉之外，酵母也非常的重要，如果家里面突然出现了缺酵母的情况，那馒头没有酵母粉怎么办？1、米酒发酵：在盆中放入面粉、白糖以及适量米...

实际上如果是自身制作馒头得话，做馒头这一流程一般也不需要太繁杂的方法蒸馒头这一全过程中最关键的一个流程便是发酵面团。由于仅有面粉发酵好啦，才会让馍馍拥有馍馍自身的口味，并且也会让一个馒头更加筋道。那么馒头怎...

馒头一般使用酵母加水和面，然后将面团发酵，最后上锅蒸熟。做馒头一般需要发酵4个小时左右，这样做出来的馒头不会干硬，口感也会很好。做馒头时，要用40度左右的温水将酵母溶解。然后将酵母水倒入装有面粉的盆中，加入温水，并且...

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，那么怎样用酵母发面蒸馒头？1、将适量的酵母粉放入容器中，...

蒸馒头可是一门技术活，比蒸米饭、煮面条难多了，不管是面粉和酵母粉的比例，亦或是揉面、蒸制的程度等，将这一系列步骤都做好了，蒸的馒头才会暄软蓬松。那么发酵粉蒸馒头用放碱吗？1、发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中...

蒸馒头一般使用酵母加水和面，将面团发酵后再上锅蒸，不过很多人不知道用酵母和面需要用热水还是冷水。蒸馒头用酵母和面最好用40度左右的温水，如果用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，从而出现丝窝状，馒头口感不好。用热水...

发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵，这些都有共通的作用，可以让面粉顺利泡发。酵母粉是什么酵母是一种纯生物的蓬松剂，它是一种活性微生物，而酵母粉则是酵母没有经过分解的物质，它可以快速分解面粉中的葡萄糖、...

馒头是我们身边常见的主食，配着米粥和蔬菜汤一起吃，别提多好吃了。我们一般吃馒头的时候都是去馒头店买，但是对于热爱美食的人来说还是比较喜欢在家制作馒头。那么馒头发酵一晚上可以吗？1、馒头发酵的时间跟所处的温度是...

馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2-3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样...

蒸馒头发酵多久，需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定，一般情况下，馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天，室内外温度较高，酵母菌的活性就比较强，面粉发酵也会比较快，用40度左右的温水和面，馒头发酵只需要3-4个...

馒头是很多人都非常喜欢吃的一种面食，在北方，很多人会把馒头当做早饭，现在大家的生活水平已经越来越好了，所以有很多人都会自己在家里制作馒头，在做馒头的过程当中，其实是有一些讲究，尤其是发酵的过程是非常重要的，那么馒头需...

又松又软的大白馒头看着就非常想让人咬上两口，尤其是刚出炉的热馒头，特别松软好吃。馒头之所以能做的蓬松，主要还是和发酵有关系的，发面的时候让二氧化碳充分进入面团里，这样蒸出来的馒头又大又好吃。那么馒头怎么发酵比较...

做馒头没有酵母可以用苏打粉替代，用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团，一样可以达到发酵的效果。做...

蒸馒头的情况下，需要将面团发酵，仅有发醇得好，才可以制做出甘甜宣乎的馍馍。但是，在发醇的情况下，一旦掌握不太好，面糊便会发醇过度，那么面发酵过头怎么办呢？1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放...