三月三的传统美食，三月三煮鸡蛋的草是什么草2024

导语：广西三月三是一个少数民族的传统节日，深受当地人和外地游客的喜爱。广西这样一个少数民族汇集融合的地方，多民族化的发展，不仅有着独特的风俗人情，更有着让人欲罢不能的美食，而三月三的传统美食更是让人垂涎欲滴具有民族特色。小编为大家整理了三月三煮鸡蛋的草是什么草2024和三月三的传统美食的内容，我们一起来了解一下吧。

三月三煮鸡蛋的草是什么草

三月三煮鸡蛋的草是荠菜。荠菜在民间也被称为地菜、护生草、枕头草、清明草、地米菜、地地菜等，属于十字花科荠属的一年生或二年生草本植物。荠菜的嫩苗可以作为野菜食用，其全草也可入药，具有多种药用价值，如凉肝止血、平肝明目、清热利湿等。在农历三月三，民间有食用荠菜煮鸡蛋的习俗，认为可以带来健康和强壮。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。

三月三的传统美食

1.五色糯米饭

黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，虽颜色鲜艳，它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液，每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，家家户户都做五色糯米饭吃，以作赶歌圩或祭祖祭神之用，寄托着人们五谷丰登的祝愿。

2.艾叶糍粑

清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。将采摘回来的艾叶洗净，煮过以后剁碎，与糯米粉、黄糖混合后舂匀，捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑。最后用芭蕉叶垫底，放进蒸笼蒸熟，即成软绵香甜的艾糍，艾糍里面的馅可咸可甜。

3.壮粽

壮族称粽子为“粽粑”，宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食品。壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一种特大的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭，父母打开风莫，分给全家人。儿女须将风莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高寿。

4.蕉叶糍粑

蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择，磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，有咸和甜两种。

5.红鸡蛋

红色表示吉祥如意,壮族先民认为红鸡蛋能驱鬼除邪,能祝寿祝福。因此,壮族人民对红鸡蛋极为崇拜,形成独具特色的“红鸡蛋文化”。

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