梅菜乾泡多久，梅菜乾要泡多久

根據情況而定。梅乾菜洗淨，用熱水泡15分鐘，若用冷水泡，大概需要2小時左右，溫水則40分鐘左右。梅菜的泡發：梅乾菜用冷水浸泡半小時，用清水洗梅菜，把外面的鹽搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小時，中途換一次水繼續泡，以免到時候做的時候過於鹹。

梅乾菜冷水泡發和熱水泡發的區別

冷水泡發：一般梅乾菜都是用冷水泡發，大概需要泡發兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅乾菜的營養，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅乾菜就會泡不開，吃起來就會很硬哦。

熱水泡發：若是急着炒的話，用熱水泡發也行，只不過不能泡太久，15分鐘左右就可以了，不過用熱水泡發的梅乾菜，會造成營養流失，而且吃起來口感也會差一點。

梅乾菜的營養價值

1、梅乾菜食用後可開胃，增強食慾，且能溢血生津，因爲梅乾菜中含有一定量的鎂和維生素，可幫助人體獲取營養物質。

2、梅乾菜可消除止腫，提高人體的抗感染性。

3、梅乾菜可以起到止痛和幫助人體個別細胞進行再生的功能，對於食慾不振的人羣而言梅乾菜也是一道不錯的開胃菜，因爲梅乾菜中的維生素A和維生素D是易於人體的營養物質。

4、梅乾菜中的植物纖維可提高人體的腸胃蠕動，促進消化系統的功能，且能增強口感，提高食慾。