呂梁美食有哪些

呂梁市位於山西省中部西側，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名，那麼呂梁美食有哪些呢？

1、柳林碗託：如果問誰能擔得起呂梁頭號小吃，那一定非柳林碗託莫屬，碗託是柳林縣著名傳統特色美食之一，在柳林方言中，託、禿、團的發音相似，所以衍生出來的叫法也有很多種，柳林碗託的原料是蕎麥，用小碗蒸出，然後放至清涼，在用特製小刀劃切成自己喜歡的形狀，加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！

2、臨縣大燴菜：臨縣大燴菜是臨縣乃至呂梁都非常出名的一道美食，臨縣大燴菜分爲葷、素兩種，食材是由粉條、瘦肉、土豆等組成，滿滿一大盤，味道鮮美，充飢又解饞，就上一碗米飯或麪條，瞬間胃口大開，保證人人吃完都讚不絕口！

3、孝義油糕：油糕其實在呂梁地區十分常見，但是孝義的炸油糕堪稱呂梁一絕，油糕餡主要分爲糖餡、棗豆餡兩種，首先將揉好的糕面放入鍋中蒸熟，然後放至油鍋，炸至兩面金黃酥脆乘出，在呂梁農村的喜宴上，油糕是款待親朋好友必上的一道美食，而孝義油糕色、香、味俱全，吃起來軟而有筋道，甜而不發膩，美味又可口！

4、方山合楞子：合楞子的發源地是呂梁哪裏？一直衆說紛紜，但小編吃過幾次方山的合楞子，口味真的算得上是頂呱呱！合楞子的原料很簡單，就是我們常見的土豆，但獨特的地理位置，使得方山盛產的土豆皮薄個大，口感沙沙的，合楞子做法十分講究技巧，所以這道菜的好吃與否，都要看做菜人的功夫和火候！

5、嵐縣莜麪：莜麪的原材料是莜麥，由於莜麥性喜寒、旱，所以一般都產於常年少雨地區，雖然它產量小，但莜麥作爲一種禾穀類農作物，裏面的蛋白質含量很高，而且它還含有人體所需的八種氨基酸，就是在這樣的條。

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