怎麼做鳳梨酥

鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，今天介紹一下鳳梨酥的做法。

1、攪碎鳳梨，擠幹水分，小火煸炒。

2、倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒。

3、篩選低筋麪粉，加杏仁粉、奶粉和鹽攪拌備用。

4、取小碗，倒入蛋黃和淡奶油攪拌成蛋奶液。

5、在黃油中篩入糖粉，加入蛋奶液，混合麪粉，翻炒成麪糰，冷凍一個小時。

6、用酥皮包15g左右的鳳梨餡，放入模具。

7、放入預熱170度的烤箱，烤15分鐘，取出翻面5到15分鐘。

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