沙姜雞的做法
步驟1
食材:三黃雞1只、沙姜50克、沙姜粉10克、小蔥2根、姜3克調味料:食用油5克、鹽3克、生抽3克
步驟2
三黃雞洗淨,去雞爪
步驟3
沙姜10克切片,40克切末
步驟4
小蔥切蔥花,蔥白、蔥葉分開
步驟5
薑切片
步驟6
鍋中倒入適量清水,放入沙薑片、沙姜粉、薑片、2克鹽,大火煮沸
步驟7
放入雞小火燜煮25分鐘,取出放入冰水中浸泡
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下入沙薑末、蔥白末、1克鹽爆香
步驟9
雞切塊,碼在盤中
步驟10
澆上沙姜蔥油、淋上生抽,撒上蔥花即可。