薤白的營養價值
食材簡介:
薤白,又稱小根蒜、山蒜、野蔥等,屬百合科、蔥屬植物,表面黃白色或淡黃棕色。薤白分佈非常廣泛,除了新疆和青海地區外,其他省區都有。薤白生命力十分頑強,既可以生長在海拔1500米以下的丘陵,也可以生長在海拔3000米的高原。
營養功效:
薤白不但是蔬菜,還是一種藥材,薤白所含的大蒜辣素的主要成分爲硫化丙烯,有降脂作用,可用於治療高膽固醇和高血脂症,同時,大蒜辣素還能殺菌消炎,對感染類疾病有很好的治療效果。除此之外,薤白的特殊香氣和辣味,能促進消化,增加食慾,加強血液循環,起到利尿祛溼的作用。中醫認爲,薤白還有降低血壓的奇妙作用,高血壓胸悶患者常食薤白還能通陽氣、寬胸。
常見做法:
在生活中,薤白還有哪些常見的做法呢?