扣肉的精選

扣肉相信大家都有吃過了，特別是在過年過節的時候，桌上少不了的一道菜就是扣肉了，不過，很多人做出來的扣肉都不是很好吃的，其實做扣肉中，炸扣肉是最為關鍵的，那麼怎樣炸扣肉皮才起泡呢？接下來小編就為大家介紹一下技巧。1、挑...

步驟1食材：五花肉400克、香芋200克、梅乾菜50克、姜5克、大蒜2瓣。調味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1個。步驟2香芋切厚片，薑切片，梅乾菜切小段，蒜切片。步驟3五花肉冷水下鍋，放入料酒、3克姜，大...

我們每天都需要吃東西，相信不少的朋友都喜歡吃肉。說到肉，就不得不提豬肉了，我們對於豬肉的煮法有很多種，就比如梅菜扣肉。那麼梅菜扣肉怎麼做的呢？如果不知道的朋友，務必觀看下面介紹內容。1、準備好食材：五花肉800克，梅乾菜...

步驟1食材：帶皮五花肉500克、雪裡蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪裡蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分。步驟...

梅菜扣肉是日常生活中經常都會吃到的一道菜餚，很多人吃的次數肯定不少，下面一起來了解一下燒白和梅菜扣肉的區別是什麼。1、用料的區別。燒白在川渝地區分為鹹口和甜口的兩種，鹹口的燒白底下鋪的菜並不是梅菜而是芽菜；甜...

步驟1食材：帶皮五花肉500克、雪裡蕻100克、大蔥10g、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去...

扣肉最早起源於廣東，吃起來肉爛味香，肥而不膩，非常下飯，因此也受到不少食客的喜愛，那麼扣肉怎麼蒸容易爛呢？1、肉一定要選五花肉，一層肥一層瘦很容易就蒸爛了。如果是用半肥半瘦的豬肉，瘦的部分太厚了是很難蒸的爛，而且炸過之...

扣肉是一種深受眾人喜愛並且做法並不是非常繁雜的美食，網路上關於扣肉的食譜也很多，其中有的食譜寫扣肉炸好要泡水，那麼炸好的扣肉用熱水泡還是冷水呢？1、炸好的扣肉最後放在冰水裡浸泡。2、油炸之後的扣肉最好放入冰水中...

製作扣肉一般選用帶皮的五花肉，而且在餐廳吃的扣肉肉皮都炸的非常漂亮，吃起來也完全不會膩，那麼扣肉怎麼炸起虎皮呢？1、肉要煮透：在煮五花肉的時候，豬皮一定要煮軟，直到指甲可以扎的進去，不煮軟五花肉很難炸的起泡，這也是扣肉...

步驟1食材：帶皮五花肉500克、雪裡蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪裡蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠...

梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬客家名菜，原是廣東省粵菜裡客家人的招牌菜，後明清時期從閩粵贛邊區大量客家人嵌入湖南江華地區，並將客家菜餚和習俗結合湖南本土特色，形成了具有湘味特色的客家文化。梅菜扣肉雖然來自於廣東的...

步驟1食材：五花肉400克、梅乾菜100克、姜3克、小蔥3根。調味料：食用油1克、花椒1克、八角1個、香葉1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。步驟2梅乾菜洗淨，擠幹水分，切碎。步驟3鍋中水沸，放入五花肉、姜、小蔥、料酒，大火煮20分...

1、鍋中加入適量水燒開，倒入五花肉500克，薑片4片，花椒3克，蓋上蓋子燜煮15分鐘，煮至筷子可以插入豬皮後撈出，這裡切記豬肉的水先別倒掉;2、碗中倒入甜酒水10克，均勻的抹在豬皮表面，然後抹上老抽上色，豬肉的每個面都要抹上老抽，晾...

步驟1食材：五花肉400克、梅乾菜100克、姜3克、小蔥3根調味料：食用油1克、花椒1克、八角1個、香葉1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克步驟2梅乾菜洗淨，擠幹水分，切碎步驟3鍋中水沸，放入五花肉、姜、小蔥、料酒，大火煮20分鐘，撈出...

扣肉是一道用豬肉製成的，最普通的家常菜，其實扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉，梅菜的鹹香味混合了肉的油香，是一道下飯的必備菜，但是很多人卻不會做，接下來，小編就為大家介紹一下扣肉的家常做法是什麼。1、準備好食材：五花肉...

步驟1所需食材：五花肉500克，生薑1塊，小蔥2根，蜜棗5個。所需調料：香糟2湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，黃酒1湯匙。步驟2香糟剁細，裝在紗布裡，放入蜜棗繫好。步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入適量清水，加入五花肉焯熟。步驟5砂鍋底放...

炸扣肉是一道非常常見的家常菜，平時在製作它的時候，往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會，那麼炸好的扣肉要泡水多久呢？1、在製作炸扣肉的時候，要先把它放入鍋中炸至表皮金黃並出現一層小水泡，這時候再把它放入冷水或...

相信很多人都知道，梅乾菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜餚，由於梅乾菜扣肉肥而不膩，味道鮮美，所以受到了很多人的喜愛，那麼梅乾菜扣肉怎麼做呢？今天小編給大家分享一下梅乾菜扣肉的做法吧。1、首先梅乾菜提前三小時泡水，五花肉...

扣肉除了梅菜還能墊竹筍乾，幹豆角或者是茄子幹，做法跟梅菜一樣。梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜，屬於客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等，梅菜扣肉吃起來鹹中帶甜、肥而不膩，是一道老少皆宜家常菜。那梅菜扣肉...

梅菜扣肉是中國南方的一道特色菜餚，肉滑醇香肥而不膩，超級下飯，很多人都喜歡吃，那麼梅菜扣肉製作竅門有哪些呢？1、在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口...

現在很多人都很喜歡吃梅菜扣肉，那麼，今天就為大家講一下梅菜扣肉怎樣做才好吃，一起來看看吧！1、首先將五花肉切大塊，放冷水鍋，加花椒、八角、蔥段、薑片、花雕酒煮約15分鐘，至熟透，撈出瀝乾水後，抹上適量的老抽。2、在鍋中倒油...

食材：五花肉500克，梅乾菜250克，花椒5克，生抽10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，薑片4片步驟：1、鍋中加入適量水燒開，倒入五花肉500克，薑片4片，花椒3克，蓋上蓋子燜煮15分鐘，煮至筷子可以插入豬皮後撈出，這裡切記豬肉的水先別倒掉。2、碗中...

步驟1食材：五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣調味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1個步驟2香芋切厚片、薑切片、蒜切片。步驟3五花肉冷水下鍋、放入3克姜、料酒、大火煮25分鐘、撈出、摸...

步驟1食材：帶皮五花肉500克、雪裡蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克步驟2雪裡蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水...

眾所周知，梅菜扣肉是一道比較傳統的客家菜了，作為嶺南三大名菜之一，梅菜扣肉吃起來鹹中帶甜、肥而不膩、入口即化。其實梅菜扣肉做法是比較簡單的，接下來小編來告訴大家梅菜扣肉做法是什麼，讓大家在家裡都可以做這道菜。1...