川菜的精選

川菜特色招牌菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、夫妻肺片、樟茶鴨子、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、開水白菜、東坡肘子、乾煸雞、酸湯肥牛、麻辣烤魚、鱔段粉絲、麻辣小龍蝦、青椒醬爆鴨舌、生燒什錦、幹...

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麵點小吃、火鍋等。那麼川菜中不辣的菜品有哪些。1、辛香類味型，有蒜泥...

麻辣豆腐是川菜。麻婆豆腐是以豆腐為主要原料，蒜苗、牛肉末為輔料的一道四川省傳統名菜，其特點是色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。早期...

1、上河幫川菜又稱為榮派。以成都和樂山菜為主，其中最常見的有回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、魚香肉絲等。2、小河幫川菜又稱為鹽幫派。以自貢和內江菜為主，其中最常見的有鄭抄手、芙蓉烏魚片、冷吃兔等。3、下河幫川菜...

每個地方都有自己特色的菜式，並且一般能傳承下來，都是因為經典又美味。下面一起來看看虎皮青椒屬於什麼菜系。1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦...

川菜特點主要有四個，分別是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多樣。百菜百味，口味多變川菜的味道可以說是相當豐富了，號稱百菜百味。為什麼這麼說呢?它的口味很豐富，經典味道就有魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣...

辣子雞是很有名的一道美食，很多人應該都吃過的，一般在餐館都是能見到它的，味道相當不錯，那麼辣子雞是川菜嗎？1、辣子雞是川菜。2、辣子雞一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同...

牛肉切成牛肉末，小蔥切蔥花，姜切薑末。紅薯粉浸泡30分鐘，泡軟後剪斷。油溫燒至二成熱下牛肉末翻炒。再下蔥末和薑末，炒至牛肉變色時，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒勻。加粉絲，再加生抽、料酒和糖炒勻，加水蓋上鍋蓋，小火煮...

四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。那麼成都川菜有哪些好吃的？1、水煮肉片水煮肉片是一道地方新創名菜，起源...

導言：一個餐廳生意好不好看招牌就知道了，好的餐廳名字必須要吸引人。現在的人生活節奏快第一眼的印象是最重要的，要想自己餐廳生意好取個好的名字也是蠻重要的。那麼2024川菜餐廳名字都有哪些呢？接下來小編將分享一些2024...

泡椒牛蛙是用牛蛙和泡椒一起烹飪出來的一道佳餚，相信很多喜歡吃的牛蛙的人都有吃過這種做法的牛蛙，味道很鮮美，那麼泡椒牛蛙是哪裡的特色菜呢？1、泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，屬於川菜系。2、牛蛙起初是野食...

川菜的名菜主要有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、蒜泥白肉、豆瓣魚和口水雞。酸菜魚酸菜魚也被叫做酸湯魚，在重慶地區相當普遍，調味獨特，烹調技法講究而著稱。流行於上世紀90...

正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、紅油抄手、魚香肉絲、宮保雞丁等。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，以豆腐為主料，配上一點肉末，調料用豆瓣醬、辣椒麵和花椒麵，這樣煮出來的麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。夫...

1、辣椒：川菜中的辣大多來自辣椒粉、紅油辣椒、泡辣椒、胡辣殼(乾紅辣椒經過油炒後製成的)等，而湘菜中的辣則是來自於新鮮辣椒或者自制的剁椒，不過有時也會用辣椒粉，但是很少。2、口味：湘菜辣，不甜，酸，重口味，不重菜色，切菜偏隨...

川菜代表菜主要有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、辣子雞、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、板栗燒雞。夫妻肺片夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，在四川地區相當有名，夫妻...

宮保蝦球是一道特色菜餚，口感酸甜，鮮香脆嫩，是非常下飯的一道美味佳餚。隨著飲食的變化，一系列的宮保菜系也就隨之而來，那麼宮保蝦球屬於哪個菜系呢？1、宮保蝦球屬於川菜。2、主要材料有蝦肉，輔料有澱粉、胡椒粉、乾紅辣椒、...

麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源於1862年，也被稱為陳麻婆豆腐。麻婆豆腐的製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色澤紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜...

川菜分為上河幫川菜、小河幫川菜和下河幫川菜，也可以說是蓉派川菜、渝派川菜和鹽幫派川菜。上河幫川菜是指川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜，小河幫川菜是以川南自貢為中心的鹽幫菜,下河幫川菜就是著名的重慶江湖菜...

麻婆豆腐大家都已經很熟悉了，這是一道很知名的川菜，基本上大家都喜歡吃，用的材料很簡單，就是豆腐和牛肉，還加入了各種配料，相當好吃。麻婆豆腐口味多樣，到底正宗川菜麻婆豆腐怎麼做的呢？今天就推薦大家麻婆豆腐的做法。川菜麻...

香菇蒸雞是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。該菜營養豐富，美味可口，是一道簡單美味的家常菜餚。那麼香菇蒸雞一般蒸多少分鐘呢？1、香菇蒸雞一般蒸10-20分鐘左右即可。2、不過具體時間和火候的大小，雞肉的大小有一定的關...

眉山川菜是一家主營傳統川菜、創意中餐及地方風味的現代餐廳，餐廳風格以時尚精緻的裝修、浪漫輕鬆的定位和精益求精的品質博得眾多粉絲追捧。那麼眉山川菜加盟有什麼條件呢？1、嚴格商圈獨享，控制區域開店數量，在一定區域...

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者。其特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味...

步驟1食材：鮮蝦150克、花蛤150克、鴨血150克、豆芽100克、大蔥10克、幹辣椒6個。調味料：食用油10克、豆瓣醬5克、鹽1克、白糖1克、花椒2克、大蒜3瓣、姜5克、小蔥1根。步驟2鮮蝦去蝦線。步驟3鴨血切厚片。步驟4大蔥切段...

酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去燥。那麼酸蘿蔔老鴨湯屬於什麼菜系呢？1、酸蘿蔔老鴨湯屬於川菜。2、川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大...

步驟1食材：滷牛肉200克、小米椒3個、韭菜20克、小蔥1根、食用油5克、生抽2克、白糖1克。步驟2滷牛肉切片。步驟3放入生抽、白糖拌勻，擺入盤中。步驟4小米椒切小圈。步驟5韭菜切小段。步驟6將小米椒、韭菜、蔥花擺在牛肉...