麵館的面怎麼做出來的，麵館的面是怎麼做的

麵館的面一般都是在水冒小氣泡的時候，將麵條下入鍋中。因為這樣煮的麵條不僅熟的速度會非常快，而且也不容易被煮破。除此之外，在煮麵條時加上一點油或和食鹽油，可以給麵條上面形成一道保護膜，這樣煮出的麵條會非常的順滑。而加入鹽之後麵條不僅不容易爛，而且還會非常的筋道。

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如果煮出來的麵條湯很很渾濁，而且麵條發黏，想要要解決這個問題，可以在下入麵條之後等到水再次煮沸，中途最好是再添點涼水，涼水很重要，它可以讓麵條更勁道。

還可以往水中加點醋，要想煮出口感好的麵條，水的酸鹼度很重要，加點醋可以改變水的酸鹼度，去除麵條的鹼味。

其他方法

先燒一鍋開水，把麵條放進去煮，煮到鍋中浮出大量的白色泡沫後關火，把煮好的麵條放進涼水中攪拌，這樣過了水的麵條就會更勁道，在鍋中調好湯汁，把麵條撈出來控水，然後拌進去幾滴香油，這樣麵條之間不會粘連，還會特別的香。