雨水節氣吃什麼食物
1、吃罐罐肉
雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到孃家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨的，肉質酥爛，裡面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含女對老人的一片孝心。“罐罐肉”是用砂鍋燉一罐豬腳，裡面配上大豆、海帶、大棗等，再用紅紙、紅繩把罐口封好。
2、吃爆米花
雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米，即預測稻穀的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。
3、薺菜
薺菜古稱“護生草”，有頑強的耐寒力和生命力，不僅味美可口，而且營養豐富。中醫認為薺菜味甘、性平，具有清肝調脾，和血利水，降壓明目的功效。
4、春筍
春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，為多年生草本植物。作為蔬菜，其味清香鮮美，可以說是道地的“時令鮮味”。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
5、春芽
春芽指的是春天裡生長的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、薺菜、過陣子的香椿、還有豆芽菜等等，這些菜都適合春天吃，尤其是在雨水節氣前後，降水增多，也是吃野菜春芽最鮮嫩的時候。
6、菠菜
菠菜根紅葉綠，鮮嫩可口，多吃菠菜可以補充維生素，還能解毒、防春燥。同時，菠菜有很好的斂陰、潤燥功效，適合春季食用。
7、韭菜
韭菜也是春天不可錯過的美味之一，俗話說：“春食則香夏食則臭”，春天的韭菜特別鮮嫩，尤其是在雨水節氣前後，降雨後的第一茬韭菜，經過春雨的澆灌，鮮嫩無比。韭菜屬於升發之物，春天補陽，就要多吃一些韭菜，有益身體健康。
