新鮮蘑菇燒排骨怎麼做,新鮮蘑菇燒排骨的做法
步驟1
食材:排骨500克、蘑菇200克、姜3克、大蒜5瓣、小蔥4根。調味料:食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖2克、八角1個、幹辣椒2個。
步驟2
排骨切塊,放入冷水鍋中,加入料酒,大火煮沸後,繼續煮10分鐘,撈出。
步驟3
蘑菇對半切開。
步驟4
薑切片。
步驟5
3根小蔥打蔥結。
步驟6
1根小蔥切蔥花。
步驟7
大蒜對半切開。
步驟8
幹辣椒切斷。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時,放入排骨,煸炒2分鐘,加入薑片、大蒜、八角、幹辣椒,炒出香味,加入生抽、老抽、翻炒均勻,倒入清水沒過排骨,放入蔥結,大火燒40分鐘,夾出蔥結,放入蘑菇、鹽、白糖,翻炒均勻,繼續燒20分鐘。
步驟10
大火收汁後,盛出,撒蔥花即可。