菜系的精選

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。那麼川菜家常菜的菜系特點是什麼呢？1、主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。2、四類菜式既各具風格...

菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼八大菜系之首是什麼菜呢？1、八大菜系之首是魯菜，它起源於山東地區，可分為孔府、藥膳、齊魯、...

魚香肉絲是川菜。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切絲的豬裏脊肉而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制。相傳，這道菜的靈感來自泡椒肉絲。其集鹹、酸、辣、甜、鮮于一身，酸辣可口...

江西的菜屬於贛菜菜系。贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。其主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。江...

菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼雜菇煲是什麼菜系呢？1、雜菇煲是大眾菜。2、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛...

雞肉有很多種做法，相信有的朋友吃過清蒸雞這道菜，因為清蒸雞看起來很清淡，而且外觀比較精緻，所以大部分人都會認為清蒸雞是淮陽菜或者粵菜。那麼清蒸雞是什麼菜系呢？1、我們知道雞肉具有很高的營養價值，也是我們經常會吃到...

開水白菜是川菜。開水白菜是一道四川名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。2018年9月10日，“開水白菜“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。“開水白菜”並非...

帶魚是人們很熟悉的，很多人對帶魚都愛吃，而且我們吃帶魚對健康也有好處，帶魚的做法有很多，那麼其中的糖醋帶魚屬於什麼菜系呢？1、糖醋帶魚是以帶魚為主要食材，雞蛋、食鹽、白糖為輔料製作而成的家常菜，口感酥軟，味道鮮美，富含...

番茄蝦球是山東省的一道家常菜，屬於魯菜。番茄蝦球是一道地道的魯式家常菜，主要材料有蝦仁、雞蛋等，輔料有葱、姜、番茄醬等。其酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽。番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡...

廣東菜系一般指的粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法...

蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。那麼蒜苗炒肉是什麼菜系呢？1、主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中...

在中有這麼一道菜叫做：金邊白菜。其實其做法不難，甚至可以説很簡單。也能成為家常菜，簡單便捷又好吃，真是幫助了一大波頭疼的家庭主婦呢。下面一起來看金邊白菜是什麼菜系。1、金邊白菜非常考驗火候。具有酸、辣、鹹、辛...

魯菜非常講究清湯和奶湯的調製，清湯色澤清而且鮮美，奶湯色澤白而且醇香。魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，黃河流域烹飪文化的代表，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最...

中國作為一個古老的國家，在這些年裏面，中華人民創造出來很多種菜式，其中有一道叫做糖醋里脊。那麼糖醋里脊是什麼菜系呢？1、糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最...

脆滑肉是川菜的一種，在四川、重慶等地比較流行，這道菜還可以分為魚香滑肉和酸蘿蔔滑肉。脆滑肉的肉質鮮美、香氣撲鼻，使得它在全國範圍內都受到了人們的喜愛。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作：先在地瓜粉裏面放上鹽和味精，還要加...

肉末茄子是一道常見的菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨特的味道讓人不忍停下來。那麼肉末茄子屬於什麼菜系呢？1、肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香葱、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作...

新疆。孜然羊肉是新疆菜，是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈。孜然羊肉具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點，較適合在秋冬季節食用。吃孜然羊肉的時候，不宜食用南瓜、西瓜、鮎...

文思豆腐起源於江蘇揚州，是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜。做法：紅彩椒洗淨，切丁備用。將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。...

西蘭花炒肉是一道菜餚，主要食材是西蘭花和豬肉。然而部分朋友就想知道，究竟西蘭花炒肉屬於什麼菜系呢？1、西蘭花炒肉屬於家常菜。2、西蘭花炒肉注意事項：西蘭花一定要事先焯水，因為西蘭花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西...

西北菜系。敖包羊腿是一道經典的內蒙古小吃，是西北菜。敖包羊腿是從烤全羊演變而來，經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品製作而成。這道美食集聚色香味形，口感香嫩，外焦裏嫩，非常的美味。“敖包羊腿...

在粵菜、淮揚菜以及西北菜中，都有清蒸雞。清蒸雞的原料就是以雞肉為主，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩。該菜品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜。清蒸雞的營養價值雞肉是...

夫妻肺片是四川成都的名菜。這道菜是由郭朝華、張田政夫妻創制而成，主要以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製後切片，再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成，最後將紅油澆在上面即可。夫妻肺片具有色澤美觀、質嫩味...

中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚，那麼中國八大名菜是哪八大菜系？1、魯菜。口味...

東坡肉屬於浙菜系，同時也屬於川菜系。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟...

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜。相傳很早以前，有一個叫花子沿途討飯，流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。於是他將雞殺死後，去掉內臟，帶毛塗上黃泥、...