蛋塌豆腐做法是什麼
蛋塌豆腐是一道非常好吃的美食,因為口味鹹香可口,且有豐富的營養價值,所以受到很多美食愛好者的青睞,蛋塌豆腐雖説受到眾人追捧,但是知道它做法的並不多,那麼蛋塌豆腐做法是什麼呢?今天小編來説一下蛋塌豆腐的做法。
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片。
2、蝦皮洗淨後瀝乾水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少許鹽調味拌勻。
3、平底鍋倒入薄薄一層油,將豆腐片放入小火煎。
4、煎至底部金黃後,翻個面,繼續小火煎。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上,繼續小火加熱待蛋液凝固。
6、待底部的蛋液凝固後,將豆腐蛋液翻個面,繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
以上就是蛋塌豆腐的做法了,在做蛋塌豆腐的時候,最好選用老豆腐,因為老豆腐質地緊實,在煎豆腐的時候不容易鬆散。