步驟1
準備食材:鯧魚200克、油適量、鹽2茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
步驟2
鯧魚洗淨改十字花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
首先碗中放入鯧魚,加入白胡椒粉、料酒、鹽,將鯧魚塗抹均勻,醃製10分鐘。
步驟8
然後起鍋倒油,油温6成熱,下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用。
步驟9
接着另起鍋倒油,油温6成熱,加入姜、蒜、小米椒,炒出香味,再加入醬油、適量清水煮沸,接下來倒入鯧魚,加入糖、鹽、味精燜煮至湯汁濃稠。
步驟10
最後大火收汁,盛入盤中,撒上葱花即可。