腐竹煮法的精選

腐竹最早起源於唐朝，在四川也稱豆皮、豆腐皮，能量配比均衡和一般的豆製品相比要更高一點，那麼腐竹的選購竅門有哪些呢？1、優質腐竹：質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具...

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。那麼涼拌腐竹有什麼做法呢？1、腐竹提前用温水泡發，木耳用冷水泡發，泡好後，腐竹切斷，木耳清洗乾淨。2、鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2...

腐竹是平時比較熟知的一種豆製品，通常幹腐竹都需提前泡發才可以用於烹飪菜餚，那麼腐竹怎麼泡發才不會爛呢？1、温水泡：想要腐竹泡出來不易爛水温非常重要，一般建議用40度左右的温水，水温太高會讓腐竹變的太軟影響韌性，而水温...

感覺有很久沒有吃過豆製品了，準備買一些豆製品吃，腐竹和豆皮都是常見的豆製品，那麼腐竹和豆皮的區別有哪些呢？1、外觀不同：腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿，然後豆漿結皮，之後將豆漿皮挑出來成束地晾乾製成的。豆皮是將豆漿皮攤成又...

腐竹是一種傳統的豆制食品，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，一般在吃腐竹前都需要將腐竹提前泡發，但很多人泡腐竹的時候會出現泡不透有硬心的情況，那麼腐竹泡不透有硬心怎麼辦呢？1、加些鹽和白醋：想要避免腐竹出現泡不透有...

腐竹是一種豆製品，也是家常菜的一種，通常涼拌吃或者和木耳炒着吃都是常見的做法。有的我們買的腐竹是乾燥過得，那麼吃之前就需要泡發開，那麼腐竹中間泡不開怎麼辦？1、一般用冷水泡發腐竹會出現中間有硬心，泡不開的情況，導致...

步驟1食材：牛腩300克、幹辣椒5個、腐竹150克、小葱2根、姜1塊。輔料：豆瓣醬1勺、白糖1勺、鹽1勺、蠔油1勺、油適量、水澱粉適量。步驟2牛肉切成小塊。步驟3幹辣椒切段。步驟4薑切片。步驟5小葱切段。步驟6腐竹切段。步...

幹腐竹温水泡發，洗淨切段，紅辣椒洗淨，切塊，黃瓜洗淨切片，鍋中倒植物油，燒熱後放葱段炒香，倒入黃瓜片、紅辣椒塊炒勻，再放腐竹段煸炒，加蠔油煸炒幾下，最後加適量鹽調味，加香油少許，拌勻出鍋，撒上白芝麻即可。腐竹怎麼做好吃用料：腐竹...

步驟1準備食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、鹽1勺、八角2個、茴香5克、桂皮1塊、姜1塊、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油適量。步驟2薑切片。步驟3葱切葱花。步驟4腐竹切段。步驟5五花肉冷水下鍋，放入薑片焯水。...

步驟1準備食材：腐竹300克、胡蘿蔔200克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、薑汁1茶匙、芝麻油1湯匙。步驟2將腐竹切長段。步驟3胡蘿蔔切滾刀塊。步驟4取砂鍋，放入切好的腐竹和胡蘿蔔，放入適量清水。步驟5然後放入少許食...

步驟1準備食材：腐竹200克、黃瓜100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克步驟2腐竹洗淨泡軟切段。步驟3黃瓜去皮切絲。步驟4蒜切末。步驟5小米椒切圈。步驟6首先...

1、腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮1分鐘，撈出瀝乾，擺入盤中。2、調醬汁，鹽半勺，雞精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌勻，淋在腐竹上，撒上葱花即可。...

食材：豬裏脊200克，腐竹200克，小米椒3個，小葱3根，姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺步驟：豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。3.油温燒至6成熱，放入...

腐竹是豆製品製成的食物，在生活中比較常見，不過我們在市面上購買的腐竹一般都是乾的，所以要想烹飪的話最好是放到水中浸泡，等泡軟之後再進行烹飪，不過也有很多人不知道在泡完之後是否則還需要進行煮制工作。那麼幹腐竹泡開...

步驟1準備食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1塊、大蒜2瓣、花椒1克，八角1個，香葉2片，冰糖5克。步驟2腐竹放入碗中，倒入適量温水泡軟。步驟3姜蒜切片。步驟4鍋中放入適量清水燒開，放入五花肉煮10分鐘。步驟5撈出放涼，切成2釐米...

步驟1食材：腐竹200克，草魚600克，小葱1根，薑黃1塊，大蒜4瓣、醬油1湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，白糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。步驟2薑切片。步驟3蒜切粒。步驟4小葱切段。步驟5魚洗淨，兩面各劃4刀，放入小葱擠出葱汁，薑片、...

紅椒洗淨切塊，洋葱切成塊，大蒜切粒，姜切小塊，把幹腐竹用温水泡軟，然後擠幹水分，切段，鍋里加清水燒開，放豬肉焯燙後撈出切片，鍋裏熱油，加肥肉快速翻炒，然後倒瘦肉炒至變色，加紅椒辣、洋葱與蒜粒爆香，再倒腐竹大火翻炒，加入適量鹽，炒至...

步驟1食材：西芹150克、腐竹1根、小米椒4個、大蒜3瓣、生薑2片、雞精1茶匙、鹽1茶匙、芝麻油適量、醋半湯匙、糖半湯匙。步驟2西芹洗淨去筋後切片。步驟3腐竹用温水浸泡變軟後斜切條。步驟4小米辣切末。步驟5小葱切圈。...

步驟1準備食材：小白菜200克、腐竹50克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、耗油1茶匙、小米椒5克。步驟2小白菜洗淨切段。步驟3腐竹泡發切段。步驟4蒜切片。步驟5小米椒切圈。步驟6首先起鍋倒油，油温6成熱，下入蒜，炒出香味，再倒入小...

腐竹放入水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘，撈出瀝乾，放入盤中，鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌勻成調料汁，淋在腐竹上，撒上葱花即可。涼拌...

步驟1準備食材：茄子200克、腐竹200克。輔料：豆豉50克、小葱1根、食鹽1勺、紅椒30克、食用油適量、生抽1勺。步驟2腐竹提前用水泡發。步驟3然後撈出，切成小段。步驟4紅椒切絲。步驟5茄子洗淨，切條。步驟6小葱切葱花。步驟7...

步驟1準備食材：幹腐竹150克、水發海米25克、香菇25克、大葱絲5克、薑絲5克、澱粉2匙、乾花椒10克、清水100克、精鹽1勺、味精1匙、香油1匙、醬油1匙、色拉油4匙。步驟2將泡發的腐竹切成3釐米左右的長條，裝入碗中。步驟3...

1.豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺，拌勻醃製10分鐘。2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。3.油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒勻，放入小米椒、葱段、...

步驟1準備食材：豬肉100克、水發腐竹200克、油適量、鹽1茶匙、醬油1湯勺、冰糖1茶匙、大葱1根、姜1塊、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香葉5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。步驟2豬肉洗淨切塊。步驟3腐竹切段。步驟4大葱切...

1、腐竹放入清水中浸泡1小時取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；2、腐竹放入沸水中煮水1分鐘撈出瀝乾，擺入盤中；3、調醬汁：鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒拌勻、淋在腐竹上、撒上葱花即可。...