響油鱔魚段怎麼做

黃鱔，它是一種魚類，喜歡吃魚的人對於它並不會陌生，黃鱔也是有一定的營養價值，吃黃鱔對於我們人體也有一定的養生功效，黃鱔的做法有很多種，其中一種是響油鱔魚段，那麼響油鱔魚段怎麼做呢？下面一起來看看。

1、準備好用料：黃鱔2條，葱、姜、蒜適量適量，鹽、白糖、香油適量，生抽、料酒適量。

2、黃鱔處理乾淨，再切成4-5CM左右長度的鱔絲。

3、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下，鱔絲不可在開水中太久，40-50秒即可。

4、撈出洗沖洗乾淨表面黏液。

5、鍋中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香後倒入鱔絲。加入料酒，快速翻炒30秒左右。

6、加入適量清水，再調入生抽、鹽，白糖轉小火燉十分鐘左右。加入少許薄芡，最後再大火收汁。

7、撒上蒜末、薑末、葱花，淋上熱油，再淋一點點香油，響油鱔絲就做好了。

以上就是響油鱔魚段的做法了，一道美味的響油鱔魚段就做好了，好吃又容易做，喜歡的朋友，可以按照以上的步驟自己製作的。