菜品的精選

豆腐皮，是以青椒，豆腐皮爲原料製作的一道菜品。是家常菜的一種，源於唐僖宗李儇執政時期的河北懷安，歷史悠久。那麼青椒豆腐皮的菜品特色是什麼呢？1、豆腐皮以河北懷安的豆腐皮爲代表。懷安城的豆腐皮歷史久遠。2、相傳唐僖...

粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。那麼網友們知道粉腸菜品源流是什麼嗎？1、粉腸原指澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟的食品。2、粉腸...

紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大衆食品。紅燒茄子以茄子爲主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。2、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不...

魚香肉絲（Yuxiangshreddedpork），是四川的一道特色名菜，該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的一位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。那麼魚香肉絲菜品歷史有哪些呢？1、魚香肉絲的歷史不長...

水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。那麼水煮魚菜品歷史是什麼呢？1、水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。2...

烤地瓜，又名烤紅薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。這種買賣民間稱爲“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。那麼烤地瓜菜品特色有哪些呢？1、...

含羞丸子是的一款源於山東棗莊，非常有趣的漢族傳統名菜。那麼含羞丸子菜品特色有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧，1、廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它爲“逍遙丸子”、“神仙丸子”。2、之所以叫它...

臘腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。那麼網友們知道臘腸菜品歷史是什麼嗎？1、臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，...

東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉爲主要食材，那麼東坡肉菜品歷史有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、東坡肉相傳爲北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制（一...

澆汁魚是一道色香味俱全的名餚。此菜魚肉鮮嫩，味道鮮美。鮮美的魚肉配上調好的湯汁即成了一道風味獨特菜品。那麼澆汁魚的菜品特色是什麼呢？1、湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚。調製時，可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠...

土匪豬肝，又叫湘西土匪豬肝，是湘西地區的一道特色菜品。它是將沸水焯過的豬肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。那麼網友們知道土匪豬肝菜品特色有哪些嗎？1、外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，是土匪豬肝...

乾煸豆角是用四季豆製作作爲主要食材，以醬油、香油、味精、醋作爲調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。那麼幹煸豆角的菜品特色是什麼呢？1、乾煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許...

醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤爲流行。那麼網友們知道醪糟雞蛋菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以...

牛蹄筋是一道菜品，製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等，滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，溫中暖中的作用。那麼網友們知道牛蹄筋菜品源流是什麼嗎？1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風...

擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。那麼網友們知道擔擔麪菜品特色有哪些嗎？1、擔擔麪是四川民間極爲普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常...

燒烤的菜品有：生蠔、火腿、金針菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、饅頭片、海蝦、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、絲瓜、蓮藕、麪筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉、花甲...

醬燒茄子是以茄子爲主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢？1、醬茄子始於清朝末年，盛在民國初年，以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後，成爲縣釀造廠的傳統產品，特邀縣...

翻沙芋頭是潮汕特色美食，潮汕地區，每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。那麼網友們知道翻沙芋頭菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來‪瞭解一下吧。1、返沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的...

魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一戶生意人家，他們家...

滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，全席計有冷葷熱餚一百九十六道，點心茶食一百二十四道，計餚饌三百二十道菜。滿漢全席上菜一般至少一百零八種，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍...

火鍋是公認的大衆美食，不僅征服了中國的吃貨，還征服了很多外國友人。火鍋有這麼大的魅力，因爲它海納北川，包容萬物的特性。除了鍋底味道之外，火鍋配菜的豐富程度和品質也是至關重要的，那麼火鍋必備菜品有哪些呢？1、金針菇：白...

茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。那麼茯苓餅菜品特色有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香村最佳。2、用進階澱粉烙制的...

日料就是日本料理，又叫和食，起源於日本，具有濃厚的日本風情。日本料理器具精亮，樣式豐富精美，菜餚擺設小巧精緻，那麼，日料有哪些菜品？今天這篇文章就來說說。1、日本是海島國家，受地理環境影響，日本料理中會有大量的魚類、蝦蟹...

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦爲主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。那麼麻辣小龍蝦菜品歷史是什麼呢？1、小龍蝦學名克氏原...

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，那麼吃火鍋的菜品有哪些？1、火鍋葷菜——毛肚。毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時...