營養價值的精選

水產類包括各種海魚、河魚和其他各種水產動植物，如蝦、蟹、蛤蜊、海蔘、海蜇和海帶等。他們味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。那麼水產的營養價值有哪些呢？1、魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%~20%，魚...

大麥是世界上種植面積較爲廣泛的穀物之一，而且大麥在我國有幾千年的食用歷史，真要說起來，大麥的營養價值可是比小麥、燕麥都要高許多呢！接下來，小編就爲大家介紹下大麥有什麼營養價值。1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存...

食材簡介：小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。成體長約5—12釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。小龍蝦在世界各地都有養殖，中國20世紀30年代從日本引進，常常混養在水田中，不需要人工孵化，建立種羣的...

海蜇，古稱瑝魚，又名海蛇、紅蜇、面蜇、鮓魚，是生長在海洋中的大型暖水性鉢水母綱動物。那麼海蜇的營養價值是什麼呢？1、海蜇中含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、維生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽鹼。每百克幹海蜇含碘達132...

食材簡介：豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，爲我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏，凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同，可以分爲鹹豆花和甜豆花。營養功效：豆腐花營養豐...

雞蛋經常出現在我們的餐桌上，但鴨蛋卻很少，是因爲鴨蛋吃起來口感是不如雞蛋的，那麼雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高呢？1、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。2、脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過...

食材簡介：金針菇，又稱毛柄金錢菌，小火菇、冬菇等，廣泛分佈於中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地。金針菇不含葉綠素，不進行光合作用，但可在黑暗環境中生長。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳樹、榆樹、白楊樹...

雞蛋果是一種很稀有果實，原產於美洲熱帶地區的一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽。那麼雞蛋果的營養價值有哪些呢？1、雞蛋果是以汁用爲主的水果，成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮豔天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間，濃郁的...

蕨菜鮮嫩細軟，餘味悠長，最重要的是營養價值高，享有"山珍之王"的美譽。那麼蕨菜的營養價值是什麼呢？下面一起來了解。1、蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細軟、餘味悠長，且營養價值高，又有多種...

豬肉脯是一種用豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。那麼網友們知道豬肉脯營養價值有哪些嗎？1、豬肉脯形態美觀，風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方...

食材簡介：紅曲米，又稱紅曲、赤曲、紅米等，爲棕紅色或紫紅色米粒，主要以秈稻、粳稻、糯米等稻米爲原料，用紅曲黴菌發酵而成，外表爲不規則形的顆粒，狀如碎米，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久爲佳。營養功效：紅曲米是藥...

食材簡介：椰子，又稱椰瓢、越王頭、可可椰子等，原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島，棕櫚科椰子屬植物，椰子果爲球狀或近球形，頂端微具三棱，長約15-25釐米，外果皮薄，呈較暗的褐綠色。中果皮爲厚實的纖維質，內果皮木質堅硬，...

食材簡介：胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色爲主。肉質根莖作食，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。營養功效胡蘿蔔所含的營養物質非常全面，除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質...

食材簡介：糜子，又稱黍、稷、禾祭等，禾本科、黍屬一年生草本作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果等幾部分構成。糜子籽實叫黍，呈淡黃色;磨米去皮後稱黍米，俗稱黃米，爲黃色小圓顆粒，黍米磨成面，俗稱黃米麪。營養功效：糜子爲人類...

食材簡介：枇杷，又名蘆橘、金丸、蘆枝等，薔薇科、枇杷屬植物，原產於中國東南部，因葉子形狀似琵琶而得名。枇杷的花爲白色或淡黃色，成熟後的果實呈黃色，微有毛，依其果皮和果肉的顏色分爲紅沙和白沙兩大品系，核爲褐色圓球型。營養...

鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。那麼鵝的營養價值是什麼呢？1、鵝肉蛋白質的含量很高：富含人體...

食材簡介：花菜，又叫花椰菜，番芥藍,椰菜花。原產地中海沿岸，清光緒年間引進中國。常見的花菜一般有白色、綠色和紫色，綠花菜又叫西蘭花，比白花菜含有更多的胡蘿蔔素。花菜既不耐乾旱，亦不耐霜凍，並且適宜生存的適宜溫度也比較...

食材簡介：鴨肉，又稱家鴨肉、家鳧(音：扶)肉等，主要爲鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種，肉用型鴨子性情溫順，行動遲鈍，早期生長快，容易育肥，它的肌肉豐滿，肉質鮮美，是餐桌上的美味佳餚，肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂...

食材簡介：雪蓮果，又稱雪蓮薯、菊薯、萬根苕等，原產於南美洲的安地斯山脈,生長於地下，俗稱“地下水果”。雪蓮果屬於菊科，葵花屬植物，口感像水梨，汁多而晶瑩剔透。營養功效：雪蓮果含有大量的水溶性纖維以及20多種人體必須的氨...

食材簡介：燕麥，又稱莜麥、雀麥、野麥子等，爲禾本科、一年生草本植物，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥主要有兩種，一種是皮燕麥，成熟後帶殼，進口的澳洲燕麥多爲皮燕麥。另一種是裸燕麥，裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥。...

食材簡介：竹筍，又稱竹萌、竹芽、冬筍，是竹子的幼芽，也是我國的傳統佳餚。竹子爲多年生常綠禾本目植物，原產於中國，食用部分爲初生、嫩肥的芽或鞭，據記載，我國食用竹筍大約有3000多年的歷史。營養功效：竹筍含有豐富的蛋白質、氨...

雞心的吃法有很多，無論是炒雞心，滷雞心或是做成燒烤來食用，都是很美味的，而且營養價值還很高，那麼雞心的營養價值是什麼呢？1、雞心中含有大量的脂肪，吃雞心可以給人體提供所必需的脂肪酸，促進人體對脂溶性維生素的吸收，還可以...

食材簡介：鯽魚，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽等，常見淡水魚，主要是以植物爲食的雜食性魚，喜羣居而行。鯽魚一般體長爲15～20釐米，呈流線型，體側扁而高，體較厚，腹部圓，背面灰黑色，腹面銀灰色，因生長水域不同，體色深淺有差異。營養功效：鯽魚...

食材簡介：大蔥，又叫青蔥、四季蔥、事菜等，莖白色圓柱形，根呈白色線狀，葉由葉身和葉鞘組成，中空圓柱形，花着生於莖的頂端，一般呈球形。大蔥是山東的著名特產，由西北少數民族地區引進，在戰國時期就開始大量種植，而在明代，山東章丘種...

食材簡介：秋刀魚，又稱竹刀魚，刀子魚等，秋刀魚體型細圓，背部呈深藍色，腹部呈銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。...