炒茄子的精選

茄子作爲蔬菜中的一種，相信很多人愛吃，茄子做的好，會香甜可口，那麼炒茄子前爲什麼要用水泡呢？1、隔絕氧氣，茄子中含有一類叫酚氧化酶的物質，這類物質遇氧則會和茄子中的酚類物質發生反應，生成有色的化學物質，這種化學物質的顏...

飲食文化是我們國家一種傳統的文化。我們國家的美食種類和程度，還有菜品的多樣性以及菜品的做法，都有着很深的文化和傳承。那麼炒茄子要加水嗎？1、炒茄子最好不加水。2、炒茄子，可以將茄子切完後放鹽醃一會，然後過水再炒或...

茄子是我們日常生活中常見的一種蔬菜，現在很多人喜歡用茄子烹飪各式各樣的美食，但是如果不掌握好炒茄子的方法就會很容易粘鍋，那麼如何炒茄子不粘鍋呢？今天小編給大家分享一下炒茄子不粘鍋的方法吧。1、添水燉。燉茄子其...

步驟1食材：茄子150克、瘦肉100克、米飯1碗、小蔥1根、上海青20克、澱粉2克。調味料：食用油5克、料酒1克、鹽1克、雞精2克、生抽2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子切小丁。步驟4小蔥切蔥...

步驟1準備食材：茭白100克、豬瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2蒜切末。步驟3豬瘦肉切片。步驟4茭白切片。步驟5茄子切片。步驟6醃肉：加入蒜末、澱粉、鹽、生抽、...

茄子在烹飪前，將茄子先放入到碗中，用食鹽水浸泡10分鐘左右。接着將茄子撈出來用力把水分擠掉，然後把茄子放入清水中漂洗乾淨。再去炒茄子就不會出現發黑的情況了。茄子是一種常見的食材，無論我們在家裏還是在飯館總能見到...

茄子中含有一類酚氧化酶的物質，接觸氧氣後非常容易氧化變黑，因此很多人炒出來的茄子都黑乎乎的，那麼茄子怎麼炒不會變黑呢？1、切開後鹽水浸泡：切開後的茄子應立即用鹽水浸泡倆減緩氧化速度。在水中加入檸檬汁或醋來浸泡茄...

茄子是生活中比較常見的蔬菜之一，它營養豐富，口感一絕，不管是炒着吃還是蒸着吃都非常不錯，那麼茄子炒肉要焯水嗎？1、一般情況下在炒茄子之前都是不需要焯水的，經過高溫水煮之後，可能會導致茄子裏面的營養物質流失，口感也會下...

步驟1準備食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個，食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量。步驟2茄子洗淨，切成小塊。步驟3西紅柿切成小塊。步驟4尖椒切成小片。步驟5大蒜拍碎，切成蒜末。步驟6鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻炒...

步驟1食材：茄子1根、青椒2個、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、澱粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克。步驟2瘦肉切片。步驟3加入料酒、澱粉。步驟4拌勻醃製10分鐘。步驟5茄子切長...

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，一般人羣皆可食用，由於紅燒茄子味道香軟，尤其適合胃口不佳的人羣食用。那麼紅燒茄子炒多久呢？1、紅燒茄子炒一分鐘左右即可。2、紅燒茄子在炒制之前已經用油炸熟了，因此炒制這個過程...

步驟1食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個。調料：食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量。步驟2茄子洗淨，切成小塊。步驟3西紅柿切成小塊。步驟4尖椒切成小片。步驟5大蒜拍碎，切成蒜末。步驟6鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻...

步驟1食材：茄子1根、豇豆200克、紫蘇5克、大蒜3瓣、大蔥10克。調味料：食用油10克、生抽2克、鹽2克、糖1克、水澱粉3克。步驟2豇豆切長條。步驟3紫蘇切絲。步驟4茄子切條。步驟5大蒜切末。步驟6大蔥切片。步驟7熱鍋倒油...

步驟1準備食材：洋蔥1個、茄子1個、瘦肉150克、大蒜3瓣、澱粉2克、食用油15克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克。步驟2洋蔥切絲步驟3茄子切長條步驟4大蒜切末。步驟5瘦肉切絲步驟6加入料酒、澱粉、1克生抽，...

食材：豬裏脊150克、茄子1個、青椒1個、姜1塊、蒜1瓣1.茄子切條，放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。青椒切絲，姜1塊切末，蒜1瓣切末。2.裏脊肉切片改刀切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。3.鍋中...

1.大蒜切末，小蔥切段，茄子洗淨切條，放入鹽1勺，白醋2克，澱粉1勺，拌勻醃製5分鐘;2.鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入切好的茄子，翻炒至變軟後，放入蒜末，蔥段，生抽適量，鹽1勺，雞精1勺，繼續翻炒一分鐘即可。...

步驟1準備食材：茄子1個、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2蒜切末。步驟3小米椒切圈。步驟4茄子切長條。步驟5豆角切段。步驟6土豆切長條。步驟7燒鍋水、加入少...

1、茄子洗淨切條，放入碗中，放入1勺鹽，醃製10分鐘，豇豆洗淨切5釐米小段；2、大蒜1瓣切末，小米椒2個切圈，鍋中適量水燒開，放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中，鍋中放入適量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至變軟；3、放入豇豆炒1分...

現在美食的種類那麼多，並不是每一種做法自己都知道的，所以很多人都想知道一些菜的做法，其中有一道菜叫做茄子豆角。那麼茄子豆角怎麼炒呢？1、準備食材和調料。2、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。3...

茄子是一種更常見的蔬菜，秋季成熟，很多人在秋季都喜歡吃一些新鮮成熟的茄子，那麼白茄子怎麼炒不會黑呢？1、一泡二快炒三滴醋。2、白茄子之所以會變黑，是因爲茄肉中含有的酚氧化酶遇到空氣氧化導致的，這種酶懼怕高溫和酸，想要...

步驟1準備食材：茄子300克，毛豆150克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，雞精1克，蠔油3克，生抽3克，白醋3克，澱粉5克，水澱粉5克，食用油適量。步驟2茄子切滾刀塊。步驟3放入白醋3克、澱粉5克拌勻。步驟4紅椒切丁。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步...

步驟1準備食材：茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根步驟2茄子去皮洗淨切絲。步驟3瘦肉洗淨剁成末。步驟4紅椒切絲。步驟5蒜切片。步驟6薑切片。步驟7小蔥切...

1、在茄子炒之前先加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右，然後擠去醃出的水分，這樣處理後的茄子炒的時候就不會變黑了。2、在炒茄子的時候，可以適當的往鍋里加入一些食用醋或番茄丁，這樣炒出的茄子不變黑，而且味道又濃香可口。...

步驟1準備食材：茄子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水澱粉1湯匙、生薑1塊、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小蔥1根。步驟2茄子去皮切條。步驟3生薑切片。步驟4蒜切片。步驟5青椒切絲。步驟6...

一般來說炒茄子需要五至十分鐘，當然根據茄子的多少，炒制的時間也會不同。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入裏面的油炒出來，也不容易糊鍋。茄子在遇熱以後非常容易氧化，顏色會變得比較黑，另外，茄子很吸油，所以炒...