紹興臭豆腐的精選

紹興臭豆腐是有着豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。那麼紹興臭豆腐的特色是什麼呢？1、臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸製的，有蒸的也有炸的，炸的比較多...

康熙八年，趕考的王致和金榜落第，欲再次應試，只能在京以做豆腐沿街叫賣爲生。夏季，豆腐很快發黴，因不捨丟棄，於是將豆腐曬乾醃了起來。秋天到了，王致和取出醃製的豆腐，雖臭但是品嚐之後發現味道很好。之後，王致和棄學從商，按方法...

紹興好吃的油炸臭豆腐爲你推薦倉橋直街臭豆腐，越香王老漢臭豆腐，老紹興臭豆腐，書聖故里臭豆腐，祖師爺臭豆腐。倉橋直街臭豆腐倉橋直街臭豆腐是一家網紅臭豆腐，這裏的人氣很高，臭豆腐的味道還是相當的不錯的，環境也很好。吃紹...

雖然臭豆腐的營養價值極高，而且口感也不錯，但是學會分辨其好壞也是很重要的。那麼如何挑選臭豆腐呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐...

臭豆腐很多人都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衛生，於是很多人就喜歡在家裏自己製作。那麼怎麼發酵臭豆腐呢？1、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油，然後把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤...

臭豆腐趁熱吃是最好吃的，有時候買了一大份吃不完，丟了浪費，那是不是可以放入冰箱冷凍儲存呢？對於臭豆腐的儲存，下面一起來看看吧。1、只是再吃的時候建議加熱食用，口感會好一些。2、現在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包滷汁...

因爲顏色不同，臭豆腐的臭味也有輕有重，黑色的臭豆腐臭味更重，更純正。因爲是用黑豆做成的，營養價值也比黃色臭豆腐要高。那麼臭豆腐怎麼辨別好壞呢？1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色...

臭豆腐適合喜歡吃臭豆腐的人賣，因爲不會嫌棄它的味道。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從...

臭豆腐的故事：在康熙年間，有個小夥子叫做王致和，他上京趕考卻落榜了，只好在京城裏賣豆腐;由於經驗不足，他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景，於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後...

步驟1準備食材：臭豆腐150克、小蔥1根、蒜3瓣、香菜1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油適量。步驟2小蔥切蔥花。步驟3蒜切末。步驟4香菜切末。步驟5小米辣切圈。步驟6首先起鍋燒油，下入臭豆腐炸至發泡，撈出備用。步驟7然後鍋...

臭豆腐是中國的傳統特色小吃，在我國很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐雖然味道很臭，而且吃下去之後有着不一樣的感受，讓人慾罷不能，那麼臭豆腐致癌嗎？我們一起來看看吧。1、一般來說，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、...

營養：①臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效;②臭豆腐以蛋白質含量略高的黃豆爲原料，經發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，又產生酵母等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。危害：①豆製品在發酵過程中會產...

長沙最正宗的臭豆腐有火宮殿，黑色經典臭豆腐，文和友老長沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，號稱最好吃的長沙臭豆腐，都是長沙當地的名店。文和友老長沙臭豆腐在坡子街，文和友老長沙臭豆腐也是相當火的一家吃長沙臭豆腐的店，號稱長沙最...

臭豆腐是康熙年間王致和所創。康熙年間，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，爲了可以繼續應考，在北京謀生開始賣起豆腐。時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發黴，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加...

豆腐瀝乾，用廚房紙將豆腐裹起來，再壓上重物，這樣豆腐會出水。將出好水的豆腐取出切成兩釐米見方的厚塊。放到乾淨無油漬的容器中，輕輕的蓋上錫紙，不要密封，等待3天就好了，發酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，...

在吃美食的時候人們都是會選擇那些色香味俱全的美食，但是在生活中還是有一些美食聞起來味道並不好，雖然聞起來味道不好，但是吃起來味道還是非常棒的，比如說臭豆腐，說到臭豆腐的話，很多的人第一想到的也是真的太臭了，那麼臭豆...

臭豆腐的湯汁調製方法：先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麪和白芝麻，量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑；炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，小火熬製幾分鐘後，加適...

北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裏碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。兩天後倒出，控淨水分。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃...

臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一種中國傳統特色小吃，在南方又稱爲臭乾子，製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。我國各地製作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚遠，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐的臭味來源於臭滷...

毛豆腐是透過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐透過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。那麼毛豆腐與臭豆腐的區別是什麼呢？1、外表：毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，可以清楚看到...

臭豆腐是長沙、南京、武漢等地的特產。臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。在中...

黃豆磨成稀糊，拌溫水放布袋裏，反覆擠出豆漿。豆漿入鍋燒開，加石膏汁滴水攪拌，直到水不能和漿混合即成豆腐腦。豆腐腦入盒壓去水分即成豆腐。豆豉加水燒開過濾，浸泡半個月做成滷水。青礬入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小時撈出冷卻...

相信大家對炸臭豆腐不陌生了，這道湖南有名的特色傳統小吃，目前在世界各地都非常火，炸臭豆腐具有聞起來臭，吃起來非常香的特點，而且越吃越上癮，那麼炸臭豆腐做法是什麼呢？下面小編來說一下炸臭豆腐怎麼做。1、原料：臭豆腐、香...

豆腐是一個歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛不僅僅推動了豆腐製作工藝的發展，而且讓豆腐的做法五花八門，多種多樣。那麼豆腐臭了還能吃嗎？1、豆腐臭了不能吃了。2、腐爛的食物對身體是有影響的，豆製品需要保持新鮮，建議丟棄...

說到臭豆腐，就是生活中特別喜歡吃的食物。臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。那麼究竟臭豆腐的由來是什麼呢？1、說法一：話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起...