白菇炒肉末，白菇炒肉末最正宗的做法

步驟1

食材：白菇200克、肉末100克、蒜2瓣、姜2克、大蔥5克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽1克、生抽2克、糖1克、豆瓣醬2克、胡椒粉1克、水澱粉3克。

步驟2

白菇切斷、蒜切末、姜切末、大蔥切末。

步驟3

熱鍋倒油、油溫6成熱時、下肉末、炒散。

步驟4

加蔥、姜、蒜、豆瓣醬、炒香、淋入料酒、加100毫升清水、煮沸。

步驟5

放白菇、生抽、鹽、糖、胡椒粉、煮8分鐘。

步驟6

淋入水澱粉、收汁即可。