白冰糖和黃冰糖的區別有哪些 甜心生活站 美食菜譜 1.11W 大中小設定文字大小 冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀,那麼白冰糖和黃冰糖的區別有哪些?1、成分不同。白冰糖是單晶體冰糖,黃冰糖是多晶冰糖;2、營養價值不同。黃冰糖甜度更高,營養價值更豐富;3、使用方法不同:黃冰糖在烹飪中有“上糖色”的作用,而單晶白冰糖更易融化,在烹飪加工中會更加方便。關於白冰糖和黃冰糖的區別有哪些內容的介紹就到這了。 TAG標籤:冰糖 白冰糖 黃冰糖 多晶冰糖 冰糖做法 #