调料的精选

汤类增香提鲜的调料主要有生抽、辣鲜露、美极鲜、海鲜酱、柱候酱、香油、陈皮、山楂、鸡精、姜、葱、蒜、醋等。实际上，很多食材本身具有一定鲜味，只要达到鲜味要求后，完全可以不加增香、提鲜的调料。再者，市面上的调料绝...

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒（青、尖）为主要材料制作而成的东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”，那么尖椒干豆腐都需要什么调料？1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。2、调料：大葱5克、姜5克、料...

自制风干肠调料配方：花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。主料：猪肉2500g、肠衣3根。风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干...

炖牛肉忌讳放八角和桂皮，因为这两种调料能加速释放牛肉里的腥味，破坏牛肉原本的鲜嫩的口感。炖牛肉的时候要洗净，并且冷水下锅焯水，可以将牛肉里的杂质和血沫子逼出来，保证牛肉的口感。牛肉不适合的香料有哪些如果是炖牛肉...

海参是一种营养价值很高的食物，许多人用它来做一些有营养的汤之类的东西。但是烹调海参不宜放什么呢？下面一起来看看。1、烹调海参不宜放醋，如果在烹调海参的时候加入醋，在营养上就会大打折扣。2、因为醋的酸性会使海参中...

炖牛肉必须放的调料：花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴...

煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。大葱白含大量的大蒜素，具有明显的抵御细菌。生姜是炖羊肉必要的食材，姜汁能使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益。并且花椒可...

西餐的主要调料有：罗勒、迷迭香、鼠尾草、欧芹、牛至、薄荷、百里香、龙蒿、小茴香、薰衣草。相信随着人们生活水平的不断提高，西餐早已不在是富豪贵族的消遣品，如今自己在家也可以动手做出高大上的西餐啦!熟知这10种制...

炖羊肉最忌讳的两种佐料是茴香和料酒。八角本身香味浓郁，还有一股甜味，如果在炖羊肉时加入八角，会使炖出来的汤发黑，羊肉口感也会变得特别柴。而炖羊肉加料酒不仅不能去除羊肉的腥味，还会和羊肉产生化学反应，导致炖好的羊肉...

调料有食盐、味精、酱油、鸡精、醋、白糖、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、鱼露、虾酱、豆豉、...

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。那么煮牛肉放什么调料呢？1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜...

万搭的凉皮调料：将大蒜剥皮并拍成蒜蓉放入碗中备用；在碗里加入适量的盐、白糖、生抽、米醋拌匀；再加入少许的香油拌匀；最后加入适量芝麻酱拌匀即可。凉皮调料配置方法凉皮在许多地方都盛行，不同地域其调料配置方法也不相同...

随着厨电技术越来越发达，无论是煎、炒、烹、炸，都可以通过这些高科技的厨房器具轻松完成，电饼铛是一种很平价的厨电，使用非常方便，并且可以烹制很多美食，比如说烤东西，那么电饼铛烤东西一般用什么调料呢？1、辣椒粉：辣椒粉是红...

大多数凉菜因为是低温烹调，所以营养损失少，可以吃出食物天然的滋味。凉拌菜也是我们平常生活中常做的菜，但是，制作凉菜也有很多窍门，把握不好还真做的不好吃。那么凉拌菜调料有哪些呢？1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐...

酸辣粉是很多人都非常喜欢的一种食物，相信很多人吃酸辣粉都是外面吃的，其实在家里我们同样可以做出美味的酸辣粉，而且步骤也不难，那么酸辣粉调料怎么制作呢？下面小编给大家分享一下做法。1、首先要准备红薯粉丝1小把、生抽...

先放盐、葱姜水、白胡椒粉、蚝油和生抽、最后倒入香油。依照这样的次序放调味品，能够使肉沫逐层累加，还能使肉沫吸收调味品的味道。这样的肉馅用来包包子、饺子都可以。另外，馄饨馅也可以用这一方式调馅。调肉馅做法猪绞...

炒羊肉放料酒和十三香的调料最佳。如果不喜欢羊膻味，也可以在炒羊肉的过程中放入孜然。因为羊肉有膻味，配合孜然淡化炒出来遮住膻味，而且还会很好吃，羊肉一般有几种做法，葱爆羊肉孜然羊肉还有烤羊肉，这一些都是很好吃的。制...

在炒菜的时候，除了需要必备的锅具之外，还是需要一些调料的，才能够让炒制出来的菜更加美味。那么炒菜有哪些调料比较常见？这也是很多人都比较关心的一个问题。1、食用油。不管是炒任何的菜品，食用油都是必须要准备的调料。...

厨房是做饭的地方，每烹饪出一道佳肴出来都会用到各种各样的调味品，再加上厨房还有各种碗筷、瓢盆等，如果这些厨房用具都不收拾好的话会让空间变得很杂乱，平时取用也会很麻烦，所以大家都喜欢购置一些厨房置物架，那么厨房调料...

白砂糖是食用的糖，是为结晶状的，颜色很白，而且非常的甜，白砂糖不仅可食用，还有其它的作用。下面一起来看看白砂糖的作用是什么。1、白砂糖富含糖分，适合低血糖患者食用。2、白砂糖可以做为调料，应用在各式的菜肴中。3、白砂...

五香粉是指用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成的粉，有些配方里还会添加干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。五香粉因配料不同，它有多种...

煎牛排看似很难，但是只要灵活运用调料，就可以将牛排轻松拿下哦。很多时候，牛排好吃与否，都和调料有关，担心做出黑暗料理？别怕，赶紧来看煎牛排用什么调料最稳妥！1、如果是特级牛排的话。基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红...

煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。那么炖羊肉放什么调料？1、炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料，由于炖羊肉...

中国是一个美食大国，一方水土养一方人，不同的地区都孕育了璀璨的饮食文化。而美食中少不了香料的身影，那么其中的大料是什么调料呢？1、八角又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。2、八角树是中国特有的一种常...

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。那么炖肉需要放什么调料？下面一起来看看吧。1、肉切小块，葱，姜切片，八角。2、把肉焯一下，把肉，葱，姜，八角放到锅里。3、放酱油，糖，盐，适量的清水一炖。4、炖出来的肉。关...