面团的精选

芋圆面团不成团可以添加一些面粉或者淀粉，水分过多的话是不易成团，木薯粉番薯团揉均匀，先取一半搓成长条，散一点干粉，把有些粘在一起的搓开，这样子揉出来的芋圆绝对不会散。做芋圆方法1、番薯放蒸锅里蒸熟，乘热的时候加木薯...

很多人都喜欢吃面食，但对于厨房小白来说自己动手制作面食就像是灾难现场，倒面粉、和面、揉面、发酵每一个过程都令人胆战心惊，生怕一不小心就满盘皆输，那么低温发酵面团发酵时间一般多久呢？1、低温发酵面团发酵时间一般为8...

很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面团发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。那么面团发酵时间...

酵母粉放少了面团不发，可以通过将面团放置温暖的环境中去，或者是将面团放入铁质器具中，隔水加热的方法来促进面团的发酵。如果放入的酵母粉量过于少，最好是能在面团中再多加入一些酵母粉，不然缺少过多酵母粉的面团做出的面...

在制作面食的过程中，面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长，发酵就会过度，如果时间不够，又不能将面团发酵好，那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中，面包一般要经过两次发酵，一次是在面团揉好后进行的整...

生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵，如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长，都容易使面团发酵过度，蒸出的馒头或包子容易发酸味。那么面团发酵过度怎么办呢？1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次...

蒸馒头的情况下，需要将面团发酵，仅有发醇得好，才可以制做出甘甜宣乎的馍馍。但是，在发醇的情况下，一旦掌握不太好，面糊便会发醇过度，那么面发酵过头怎么办呢？1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放...

现在的宝妈在空闲的时候特别喜欢做面食，馒头包子就是经常做的，那么面没发起来怎么补救呢？1、在没有发好的面团上按一个坑。往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、可将面团上屉。在蒸锅中间放上一小杯...

先将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒进去，用筷子搅拌成絮状，然后反复搓揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布裹住面盆，放置温暖处，醒发一...

包子馒头是早上最常选的早餐，不过随着天气一天一天的变冷，发面成了一个难题，时间慢不说，还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说，是不允许这样的问题出现，那冬天如何快速发酵面团？1、白糖：在和面时加入酵母粉后再...

很多人都非常喜欢吃面食，制作起来也比较简单，往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了，但是夏天的时候温度过高，很容易导致面团发酵失败，影响口感等情况，那么面团发酵温度过高怎么补救呢？1、发酵的最好温度...

现在很多朋友喜欢自己在家里做包子，面条什么的，但自己做面团时候太粘手了，那面团太粘手如何解决？1、在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容...

面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，那么面团不发酵怎么补救？1、可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。2、接着把面团和一盆开水一起...

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢？1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一...

喜欢吃面或者面包的朋友应该清楚，如果面团没有醒发，那么做出来的面条或者面包没有蓬松感，口感十分不好。那么醒发面团要多久呢？1、冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重，无...

制做面点前需要揉面团，这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中，不但需要把握幅度，还需要把握水的溫度，不然会造成面团揉不光滑。那么面团揉不光滑总是开裂怎么办？1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度...

中国面食种类繁多，包子、馒头、花卷、饺子、豆沙包、各种饼等，千变万化，各种不同面食所用的面团也各不相同，制作出的面食口味风格各异。虽然都是水调面团，但制作方法和用途各不相同，那么面团可以做什么美食？1、沸水面团：沸水...

发酵好的面团是需要保存的，特别是在一些天气比较炎热的状态下，如果发酵好的面团不注意及时的保存，面团就会变坏，那么发酵好的面团怎么保存呢？请看下文介绍。1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰...

很多人有空都会自己制作馒头、面包等，发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功，如果面团水加多了，或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况，如果遇到面团发酵太...

面粉发酵实际上并并不是一件容易的事，需要一些制做工作经验，并沒有大伙儿想象之中那麼的简易，许多烹饪技术高手常常不做面食，也会非常容易出現发醇不成功的状况，那么面团发酵失败怎么补救呢？1、把溫度调高。酵母菌最爱溫暖...

在我国，南方吃米，北方吃面，很多北方地区的人都会自己动手制作面食，例如馒头、包子、面条之类的，而这个时候就需要进行和面揉制面团的工作了。那么面团放冰箱5天可以吃吗？1、可以。2、要是将面团放到冰箱里面的话，只有没有发...

很多人在家会自己做一些面点食物如面包，馒头等，所以做面团是第一步，但有些人却忘记在面团了放盐，那面团忘了加盐怎么补救？1、备用：如果面团忘记加盐，一定要在面团发酵成功之前补救，否则发酵后的面团就不能加盐了。先要准备好2...

1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不...

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品，深受大家喜爱，接下来就向大家介绍怎样做葱油饼1、面粉倒入盆里，加...

夏天的气温比较高，也给我们的面团温度管理增加了难度。因为面包师们都知道，制作面包对于面团温度的要求很苛刻，那面团温度过高怎么补救？1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行...