炖生敲是什么菜系 甜心生活站 美食菜谱 1.43W 大中小设置文本大小 炖生敲菜品成型之后皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。那么炖生敲是什么菜系?下面一起来看看吧。1、炖生敲是南京的传统名菜,属金陵菜,已有三百年以上的历史,现为南京江苏酒家四大名菜之一。2、传统的制法是先将鳝鱼宰杀去骨,用木棒敲击鳝肉,使肉质松散,故名生敲。3、著名学者吴白陶教授对其备加赞赏,曾咏诗道:“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲”。关于炖生敲是什么菜系的相关内容就介绍到这里了。 TAG标签:菜系 炖生敲菜系 炖生敲特点 炖生敲是哪里的特产 炖生敲热量 炖生 炖生敲做法 #