干了的黑莲子怎么去壳

在日常的生活中，很多人都非常的喜欢吃莲子，莲子也是一种具有养生功效的食材，莲子适合煮粥，或者和其他食材搭配做成炖品，那么干了的黑莲子怎么去壳呢？

1、加食碱煮：在锅里面加入1L水，用大火煮沸之后，加入25g左右的食碱，再把250g的干莲子倒入到锅子里面，加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1：10。盖上锅盖焖一下，就用工具反复推擦锅子里面的莲子，莲子就会被胀发，壳就容易剥落。

2、用米汤煮：将大量的米汤倒入到锅子里面，大火煮开之后，将干莲子倒入锅子里面，发觉莲子开始发胀，立刻将莲子捞出，将米汤倒掉。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中，让碳灰将干莲子充分裹住，约几个小时之后，用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。

3、用冷水泡：将干了的黑莲子放到盆子里面，加入大量冷水之后，浸泡一段时间，之后，可以用手轻轻将莲子壳剥开，露出白色的莲子。这种方法，稍微有点慢，但是，也是很奏效的。

以上就是关于干了的黑莲子去壳方法的介绍，有需要的小伙伴赶紧了解一下吧。