臭豆腐致癌吗

臭豆腐是中国的传统特色小吃，在我国很多地方都有臭豆腐的身影，而臭豆腐虽然味道很臭，而且吃下去之后有着不一样的感受，让人欲罢不能，那么臭豆腐致癌吗？我们一起来看看吧。

1、一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。

2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之后会致癌。

3、由于臭豆腐一般都是油炸之后食用，所以这油的质量也非常关键，不少小摊用地沟油来炸臭豆腐，这也会增加致癌的几率。因此，食用安全卫生的炸臭豆腐是不会致癌的。

因此，网友们想要在外面吃臭豆腐的话，最好去一些大门面的，或者有大招牌的，这样的臭豆腐比较有保障。