煮杂粮粥要泡一夜吗

随着人们健康意识的不断增强，杂粮被越来越多家庭请上了餐桌，很多人喜欢煮杂粮粥，那煮杂粮粥要泡一夜吗？

1、煮杂粮粥需要浸泡一夜，一般来说豆子需要提前浸泡8-2小时，全谷物则需要浸泡2-4小时，因为豆子和全谷物的质地都相对较坚实。

2、想要煮出美味的杂粮粥时，杂粮粥中的豆类和谷类最好在3种以上，因为谷物中的氨基酸很少，而豆类含有大量的蛋白质和氨基酸，因此豆类和谷类搭配可以营养互补。

3、此外煮杂粮粥的水量应当为粮食的6-10倍，具体的水量要根据锅具类型来决定，例如电压力锅煮粥不会有较多水分蒸发，水量可以控制在8-10倍。而普通汤锅会蒸发大量水，因此添加的水应当更多。

综述所知，煮杂粮粥需要浸泡一夜的，这样可以更好煮熟杂粮。