西兰花的功效与作用

食材简介：

西兰花，又称绿菜花、青花菜、绿花椰菜等。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

营养功效：

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。常吃西兰花可以促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。另外，西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

适宜搭配：

那么，西兰花适合与那些食物进行搭配呢?

西兰花和猪肉搭配，可以消除疲劳，提高免疫力;

西兰花和糙米搭配，能够美白皮肤、预防衰老、防止癌症;

西兰花和鹅肉搭配，可以帮助降低饮食中胆固醇的吸收率;

西兰花和香菇搭配，能够利肠胃，壮筋骨;

西兰花和墨鱼搭配，能够预防感冒，帮助消化。

常见做法：

在生活中，西兰花还有哪些常见的做法呢?

清炒西兰花、西兰花炒虾仁、凉拌西兰花、鲍汁菌菇西兰花、耗油西兰花木耳等等;