燉蛋用什麼水，燉蛋用冷水還是熱水

燉蛋不用冷水也不用熱水，而是用溫水來調和。選用溫水調和才不會對雞蛋造成破壞，燉出來的雞蛋口感也會更好一些。需要注意的是，在加溫水調和的時候，要注意攪拌方向，而且也不能太過用力。