為什麼涼皮蒸出來太粘,涼皮蒸出來太爛還粘
涼皮蒸出來太爛還粘的原因有3點,一是蒸涼皮的火候太小,溫度不夠,導致涼皮不熟變得很粘;二是涼皮蒸的時間太長,導致涼皮爛了;三是做涼皮的麵漿太稀,沒有攪拌均勻的麵漿直接蒸也容易讓涼皮斷裂和粘盤。
涼皮粘盤不好揭的原因
1、放涼皮的盤子沒有刷油就直接放了。
2、刷油的時候,使用的油質量不行,無法起到潤滑的作用。
3、麵漿太稀,導致麵漿放入盤子中就會漂起來,相當於沒有刷油。
4、蒸涼皮的時間太過,容易讓涼皮開裂還粘盤。
涼皮蒸出來太爛還粘的原因有3點,一是蒸涼皮的火候太小,溫度不夠,導致涼皮不熟變得很粘;二是涼皮蒸的時間太長,導致涼皮爛了;三是做涼皮的麵漿太稀,沒有攪拌均勻的麵漿直接蒸也容易讓涼皮斷裂和粘盤。
涼皮粘盤不好揭的原因
1、放涼皮的盤子沒有刷油就直接放了。
2、刷油的時候,使用的油質量不行,無法起到潤滑的作用。
3、麵漿太稀,導致麵漿放入盤子中就會漂起來,相當於沒有刷油。
4、蒸涼皮的時間太過,容易讓涼皮開裂還粘盤。