多少度才適合晒臘肉

現在天氣越來越冷的，很多地方的人都開始做臘肉了，我們都知道做臘肉的步驟比較繁瑣，而且最重要的一道工序就是晒臘肉，但是很多人不知道在多少度晒臘肉比較好，接下來小編來告訴大家多少度才適合晒臘肉。

1、最好的溫度應該在2-8度，在醃製（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質；溫度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果。

2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾；這個溫度高則變質；溫度低則很多天都不幹，而又發生變質。

從以上的資訊就能夠知道，晒臘肉的話，溫度最好在2-8度左右，這個溫度晒出來的臘肉口感較好，而且不容易變質。