醉蟹的做法和調料,醉蟹的做法
步驟1
食材:大閘蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2個、桂皮3克、香葉4片、橙皮2塊、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4克。
步驟2
薑切片。
步驟3
鍋中放入適量清水,放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮、生抽、冰糖、鹽,煮沸後轉小火煮10分鐘。
步驟4
倒入花雕酒煮沸,關火,晾涼。
步驟5
大閘蟹洗淨,放入蒸鍋中蒸15分鐘,取出,浸泡在料汁中24小時即可。
步驟1
食材:大閘蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2個、桂皮3克、香葉4片、橙皮2塊、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4克。
步驟2
薑切片。
步驟3
鍋中放入適量清水,放入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮、生抽、冰糖、鹽,煮沸後轉小火煮10分鐘。
步驟4
倒入花雕酒煮沸,關火,晾涼。
步驟5
大閘蟹洗淨,放入蒸鍋中蒸15分鐘,取出,浸泡在料汁中24小時即可。